Question

14．根據(jù)如表列出的實驗 方法步驟，填寫實驗現(xiàn)象，再根據(jù)實驗現(xiàn)象分析原因．

試管編號	1號	2號	3號
饅頭形態(tài)	等量饅頭碎屑	等量饅頭碎屑	等量饅頭塊
清水或唾液	2毫升唾液	2毫升清水	2毫升唾液
攪拌	充分?jǐn)嚢?/TD>	充分?jǐn)嚢?/TD>	不攪拌
放在37℃水中 恒溫10分鐘    加入碘液2滴
現(xiàn)象	不變藍(lán)	變藍(lán)	變藍(lán)

（1）填寫表格中的實驗現(xiàn)象
（2）分析1號試管和2號試管這一組實驗，實驗變量是唾液；預(yù)測實驗現(xiàn)象，會變藍(lán)的是2號試管．
（3）2號試管內(nèi)的饅頭，未加唾液，淀粉未被唾液淀粉酶分解，所以淀粉遇碘會變藍(lán)．（變藍(lán)或不變藍(lán)）
（4）1號試管內(nèi)因為加了唾液，唾液淀粉酶在適宜的溫度下將淀粉分成麥芽糖，所以，加碘液后會不變藍(lán)（變藍(lán)或不變藍(lán)）．

Answer 1

分析 （1）對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗．根據(jù)變量設(shè)置一組對照實驗，使實驗結(jié)果具有說服力．一般來說，對實驗變量進(jìn)行處理的，就是實驗組．沒有處理是的就是對照組．
（2）唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍(lán)色是淀粉的特性，因此常用碘液來驗證淀粉的存在．
（3）消化酶的特性：一、專一性：一種特定的酶只能催化一種特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他無機(jī)催化劑要高 三、酶有個最適溫度（或者范圍）．

解答 解：（1）1號試管中唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉全部分解成麥芽糖，因此滴加碘液不變藍(lán)；2號試管中清水對淀粉沒有分解作用，因此滴加碘液變藍(lán)，3號試管中饅頭塊、不攪拌，唾液與饅頭中的淀粉沒有充分混合，唾液不能把淀粉全部消化，因此滴加碘液變藍(lán)．所以預(yù)測實驗中1號試管的現(xiàn)象是不變藍(lán)；2號試管的現(xiàn)象是變藍(lán)；3號試管的現(xiàn)象是變藍(lán)．（填寫表格中的實驗現(xiàn)象）：

試管編號	1號	2號	3號
饅頭形態(tài)	等量饅頭碎屑	等量饅頭碎屑	等量饅頭塊
清水或唾液	2毫升唾液	2毫升清水	2毫升唾液
攪拌	充分?jǐn)嚢?/TD>	充分?jǐn)嚢?/TD>	不攪拌
放在37℃水中 恒溫10分鐘    加入碘液2滴
現(xiàn)象	不變藍(lán)	變藍(lán)	變藍(lán)

（2）“分析1號試管和2號試管這一組實驗”，實驗變量是唾液；預(yù)測實驗現(xiàn)象，會變藍(lán)的是2號試管．
（3）“2號試管內(nèi)的饅頭”，未加唾液，“淀粉未被唾液淀粉酶分解”，所以淀粉遇碘會變藍(lán)（變藍(lán)或不變藍(lán)）．
（4）1號試管內(nèi)因為加了唾液，唾液淀粉酶在適宜的溫度下將淀粉分成麥芽糖，所以，加碘液后會不變藍(lán)（變藍(lán)或不變藍(lán)）．
故答案為：（1）

試管編號	1號	2號	3號
饅頭形態(tài)	等量饅頭碎屑	等量饅頭碎屑	等量饅頭塊
清水或唾液	2毫升唾液	2毫升清水	2毫升唾液
攪拌	充分?jǐn)嚢?/TD>	充分?jǐn)嚢?/TD>	不攪拌
放在37℃水中 恒溫10分鐘    加入碘液2滴
現(xiàn)象	不變藍(lán)	變藍(lán)	變藍(lán)

（2）唾液；2
（3）唾液；變藍(lán)
（4）唾液；麥芽糖；不變藍(lán)

點評 解答此類題目的關(guān)鍵是理解掌握唾液淀粉酶對淀粉的消化作用，牙齒的咀嚼和舌的攪拌能促進(jìn)淀粉的消化以及對照實驗的特點．