Question

16．2011年5月20日是第22個(gè)“中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日”，主題為“全面、均衡、適量--培養(yǎng)健康的飲食行為”．記者通過(guò)對(duì)中小學(xué)生的問(wèn)卷調(diào)查發(fā)現(xiàn)，有一半以上的學(xué)生不吃早餐或早餐只隨便吃一點(diǎn)，多數(shù)學(xué)生的早餐是牛奶、面包和雞蛋．
（1）以“牛奶、面包和雞蛋”作為早餐，面包屬于谷類(lèi)食物，能滿(mǎn)足人體對(duì)能量的需求；牛奶中含有維生素D能促進(jìn)鈣的吸收，促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)；雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)，是形成細(xì)胞的基本物質(zhì)．
（2）按照“五谷搭配、粗細(xì)搭配、葷素搭配、多樣搭配”的基本原則，一份營(yíng)養(yǎng)充足的早餐還應(yīng)該有新鮮的蔬菜水果．

Answer 1

分析 合理營(yíng)養(yǎng)就是指膳食中所含的營(yíng)養(yǎng)素種類(lèi)齊全，數(shù)量充足，比例適當(dāng)；并與身體的需要保持平衡．平衡膳食是合理營(yíng)養(yǎng)的核心．健康食譜，要合理營(yíng)養(yǎng)、均衡膳食，食物應(yīng)多樣化，葷素搭配要合理，營(yíng)養(yǎng)全面合理．

解答 解：（1）以“牛奶、面包和雞蛋”作為早餐，面包屬于谷類(lèi)食物，能滿(mǎn)足人體對(duì)能量的需求；牛奶中含有維生素D能促進(jìn)鈣的吸收，促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)；雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)，是形成細(xì)胞的基本物質(zhì)但缺少蔬菜，不是一份合理的食譜．
（2）按照“五谷搭配、粗細(xì)搭配、葷素搭配、多樣搭配”的基本原則，一份營(yíng)養(yǎng)充足的早餐還應(yīng)該有新鮮的蔬菜、水果，因?yàn)樘峁┚S生素．
故答案為：（1）能量；鈣；蛋白質(zhì)；    
（2）蔬菜水果

點(diǎn)評(píng) 食譜中的食物要能提供全面、合理的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)．要均衡膳食．