Question

【題目】下表是某同學(xué)在探究唾液淀粉酶消化作用時(shí)的實(shí)驗(yàn)記錄。該實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明影響酶 催化作用的相關(guān)因素是：

試管	加入物質(zhì)	溫度	是否攪拌	反應(yīng)時(shí)間	加入碘液后的現(xiàn)象
1	淀粉糊+唾液	100°C	是	10分鐘	變藍(lán)
2	淀粉糊+唾液	37°C	是	10分鐘	不變藍(lán)
3	淀粉糊+唾液	0°C	是	10分鐘	變藍(lán)

A. 適量的唾液 B. 是否攪拌

C. 適宜的溫度 D. 反應(yīng)時(shí)間

Answer 1

【答案】C

【解析】試題分析：酶的活性受溫度和PH值的影響，食物的消化主要與消化酶有關(guān)，消化酶的消化作用受溫度的影響，溫度過高或過低消化酶的消化能力下降，37℃接近口腔的溫度，此時(shí)唾液淀粉酶的活性最強(qiáng)，1號(hào)和3號(hào)，1號(hào)和2號(hào)試管形成對(duì)照實(shí)驗(yàn)，對(duì)照組是1號(hào)試管，實(shí)驗(yàn)組是2、3號(hào)試管，實(shí)驗(yàn)的變量是溫度，其它條件相同，1號(hào)試管滴加碘液不變藍(lán)，證明淀粉已經(jīng)轉(zhuǎn)化成麥芽糖，2、3號(hào)試管滴加碘液變藍(lán)證明淀粉沒有被分解，通過對(duì)比可知，酶的活性的發(fā)揮需要適宜的溫度。