Question

5．生物興趣小組的同學(xué)在探究唾液對淀粉的消化作用時，設(shè)計并完成了如下實驗：

試管編號	加入的物質(zhì)	37℃水浴恒溫溫	滴加碘液檢驗
1	淀粉糊2毫升+唾液2毫升	10分鐘	2滴 搖均勻
2	淀粉糊2毫升+清水2毫升	10分鐘	2滴 搖均勻
3	淀粉糊2毫升+？	？	？

（1）用試管1和2進(jìn)行對照，實驗組是1，該生物興趣小組要探究的問題是唾液對淀粉有消化作用嗎？．
（2）37度水域恒溫模擬的是人體口腔溫度．
（3）實驗結(jié)果：試管1不變藍(lán)，試管2變藍(lán)，據(jù)此可以得出的結(jié)論是唾液能消化淀粉．
（4）如果要進(jìn)一步探究胃液對淀粉是否具有消化作用，需要設(shè)置試管3，該試管中加入的物質(zhì)應(yīng)為：淀粉糊2毫升+2毫升胃液．

Answer 1

分析 （1）唾液淀粉酶對淀粉的消化作用的實驗的方法步驟：確定變量、設(shè)置對照實驗→水浴→滴加碘液→觀察和分析現(xiàn)象→得出結(jié)論；消化酶的特性：一、專一性：一種特定的酶只能催化一種特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他無機催化劑要高 三、酶有個最適溫度（或者范圍）．
（2）對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗．根據(jù)變量設(shè)置一組對照實驗，使實驗結(jié)果具有說服力．一般來說，對實驗變量進(jìn)行處理的，就是實驗組．沒有處理是的就是對照組．
（3）淀粉遇碘變藍(lán)色是淀粉的特性，因此常用碘液來驗證淀粉的存在．

解答 解：（1）用試管1和試管2進(jìn)行對照，唯一的變量是有無唾液，實驗組是1，對照組是2．探究的問題是：唾液對淀粉有消化作用嗎？
（2）酶的活性受溫度的影響，高溫和低溫都會使酶的活性受到抑制；在人體內(nèi)酶的活性最高，在37℃左右酶的催化作用最強，因此實驗過程中應(yīng)將裝置放在37℃的水中進(jìn)行水�。�所以37度水域恒溫模擬的是人體口腔溫度
（3）淀粉遇碘變藍(lán)色，麥芽糖遇碘不會變藍(lán)．試管1內(nèi)唾液中含有的唾液淀粉酶將淀粉分解為麥芽糖，因此滴加碘液不變藍(lán)；試管2內(nèi)清水不能消化淀粉，因此滴加碘液變藍(lán)．據(jù)此可以得出的結(jié)論是唾液能消化淀粉．
（4）”如果要進(jìn)一步探究胃液對淀粉是否具有消化作用“，唯一的變量是胃液，除有無胃液外其它條件都與試管2相同，因此“需要設(shè)置試管3”，該試管中加入的物質(zhì)應(yīng)為：淀粉糊2毫升+2毫升胃液．
故答案為：（1）1；唾液對淀粉有消化作用嗎？
（2）人體口腔溫度（適宜酶消化的溫度）
（3）變藍(lán)；唾液能消化淀粉
（4）2毫升胃液

點評 實驗中，控制變量和設(shè)置對照實驗是設(shè)計實驗方案必須處理好的兩個關(guān)鍵問題．