Question

酸奶是人們非常喜歡的食品，它有助于食物的消化和吸收．在制作時(shí)使用的是（ ）
A．細(xì)菌
B．酵母菌
C．乳酸菌
D．真菌

Answer 1

【答案】分析：此題考查的是酸奶的制作知識(shí)，據(jù)此答題．
解答：解：酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發(fā)酵而成，牛奶經(jīng)發(fā)酵后原有的乳糖變?yōu)槿樗�，易于消化，所以具有甜酸風(fēng)味，其營(yíng)養(yǎng)成份與鮮奶大致相同，是一種高營(yíng)養(yǎng)食品，尤其對(duì)胃腸功能紊亂的中老年人以及乳糖不耐受者，更是適宜的營(yíng)養(yǎng)品，它能維護(hù)腸道菌群平衡，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，改善腸道環(huán)境，抑制有害菌的生長(zhǎng)繁殖，提高人體免疫力．可見C符合題意．
故選：C
點(diǎn)評(píng)：了解酸奶的制作原理及優(yōu)點(diǎn)，同時(shí)其它發(fā)酵產(chǎn)品的制作知識(shí)也要注意掌握．