Question

俗話說(shuō)：“人是鐵，鈑是鋼，一頓不吃鋨得慌．”在這一俗語(yǔ)中，蘊(yùn)藏著很多的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，請(qǐng)運(yùn)用我們所學(xué)的知識(shí)回答下列問題．
（1）我們?nèi)梭w主要是從食物中獲取哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)？
（2）目前，在我們中小學(xué)生中，“豆芽型”與“肥胖型”明顯增多，請(qǐng)分析造成這種情況的原因主要是什么？那么，我們每天應(yīng)該如何全面地?cái)z取營(yíng)養(yǎng)？

Answer 1

（1）我們?nèi)梭w主要是從食物中獲取六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽，另外膳食纖維被稱為第七類營(yíng)養(yǎng)素．其中蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)；糖類是人體最重要的供能物質(zhì)；脂肪是人體內(nèi)備用的能源物質(zhì)；無(wú)機(jī)鹽是構(gòu)成人體組織的重要原料；人體的各項(xiàng)生命活動(dòng)都離不開水；維生素對(duì)人體的各項(xiàng)生命活動(dòng)有重要的作用．膳食纖維有利于維護(hù)心腦血管的健康，因此膳食纖維被稱為第七營(yíng)養(yǎng)素．
（2）中小學(xué)生中，“豆芽型”與“肥胖型”明顯增多的原因主要是沒有做到合理膳食．合理膳食必須符合個(gè)體生長(zhǎng)發(fā)育和生理狀況等的需要，含有人體所需要的各種營(yíng)養(yǎng)成分，含量適當(dāng)，比例適中，以全面滿足身體需要，維持正常生理功能，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育和健康，這樣的膳食才能符合均衡膳食的要求．根據(jù)平衡膳食寶塔，均衡的攝取五類食物，不能以每某一種為主．合理營(yíng)養(yǎng)還包括合理的用膳制度和合理的烹調(diào)方法，烹調(diào)時(shí)要注意低鹽、低脂肪，并少放味精等．我們應(yīng)該每天要一日三餐，定時(shí)定量，不挑食，不偏食，早餐吃好，中午吃飽，晚上吃少．每天攝入的總能量中，早、中、晚三餐比例為3：4：3．不良的飲食習(xí)慣和不合理的飲食結(jié)構(gòu)都會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不良或營(yíng)養(yǎng)過剩．營(yíng)養(yǎng)不良或營(yíng)養(yǎng)過剩都屬于營(yíng)養(yǎng)失調(diào)，營(yíng)養(yǎng)失調(diào)會(huì)影響生長(zhǎng)發(fā)育，使體質(zhì)下降，甚至?xí)�發(fā)生營(yíng)養(yǎng)缺乏癥或肥胖癥．所以我們應(yīng)該科學(xué)地安排一日三餐，均衡地搭配各種食物，做到合理均衡的營(yíng)養(yǎng)．
故答案為：（1）我們?nèi)梭w主要是從食物中獲取六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽，另外膳食纖維被稱為第七類營(yíng)養(yǎng)素．
（2）①中小學(xué)生中，“豆芽型”與“肥胖型”明顯增多的原因主要是沒有做到合理膳食．②根據(jù)平衡膳食寶塔，均衡的攝取五類食物，不能以每某一種為主．我們應(yīng)該每天要一日三餐，定時(shí)定量，不挑食，不偏食，早餐吃好，中午吃飽，晚上吃少．每天攝入的總能量中，早、中、晚三餐比例為3：4：3．