【題目】下面是家庭釀甜酒的具體操作過(guò)程：先將淘?xún)糁笫欤鋮s至30℃時(shí)，加少許水和一定量的酒曲，與米飯混勻后置于瓷壇內(nèi)（其他容器也可）。在中間挖一個(gè)凹坑，并且需將釀酒的器皿加蓋密封。若天氣寒冷，還需采取保溫措施，置于適當(dāng)?shù)牡胤奖兀?8℃）12h即成。

現(xiàn)請(qǐng)你從以下幾個(gè)方面對(duì)其發(fā)酵過(guò)程作一簡(jiǎn)單的

（1）先將米煮熟的目的是什么？______________________

（2）加入酒曲前，需將煮熟的糯米冷卻到常溫，這是為什么？___________________

（3）加入酒曲的目的是：首先將糯米中的淀粉分解成______，然后，在酵母菌的作用下，將其分解成_____和______。

【答案】殺死其他的雜菌 防止溫度太高將酵母菌殺死 葡萄糖 酒精 二氧化碳

【解析】

酒曲中主要是酵母菌，酵母菌首先把糯米中的淀粉分解成葡萄糖，然后在無(wú)氧的條件下，再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳。

（1）在釀酒時(shí)要先將糯米蒸熟，有兩個(gè)好處，一是熟糯米比生糯米更容易被微生物分解，利于發(fā)酵，二是蒸熟了可以高溫殺菌，避免了其它雜菌的污染。因此，先將米煮熟的目的是殺死其他的雜菌。

（2）釀酒時(shí)要用到酵母菌，酵母菌的生活需要適宜的溫度，溫度過(guò)高會(huì)殺死酵母菌，過(guò)低會(huì)抑制酵母菌的生長(zhǎng)和繁殖，影響發(fā)酵。因此，加入酒曲前，需將煮熟的糯米冷卻到常溫，這是因?yàn)榉乐箿囟忍邔⒔湍妇鷼⑺馈?/span>

（3）酒曲中主要是酵母菌，酵母菌首先把糯米中的淀粉分解成葡萄糖，然后在無(wú)氧的條件下，再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳。因此，加入酒曲的目的是：首先將糯米中的淀粉分解成葡萄糖，然后，在酵母菌的作用下，將其分解成酒精和二氧化碳。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】陰雨天，實(shí)驗(yàn)室內(nèi)光線弱，用顯微鏡進(jìn)行觀察時(shí)，應(yīng)選用（　�。�

A.大光圈、平面鏡B.小光圈、凹面鏡

C.大光圈、凹面鏡D.小光圈、平面鏡

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】請(qǐng)閱讀下列材料，分析回答問(wèn)題

材料一：酸雨、溫室效應(yīng)、生物的多樣性減少、土地沙漠化、化學(xué)污染等世界環(huán)境問(wèn)題已經(jīng)嚴(yán)重地威脅到人類(lèi)的生存。

材料二：P2.5是指大氣中直徑小于或等于2.5微米的顆粒物，也稱(chēng)為可入肺顆粒物。它的直徑不到人的頭發(fā)絲粗細(xì)的1/200。

（1）下列行為哪些是我們倡導(dǎo)的“低碳減排，綠色生活”的行為___和___。

A、出行時(shí)選擇步行或騎自行車(chē) B．多使用一次性筷子

C．一旦不用電燈、空調(diào)隨手關(guān)掉 D．旅游時(shí)，開(kāi)大排量的汽車(chē)

（2）其中引起溫室效應(yīng)的氣體主要是___造成酸雨的主要?dú)怏w是___。

A、二氧化硫 B．二氧化碳 C．沼氣 D．一氧化碳

（3）PM2.5對(duì)人體健康的影響主要表現(xiàn)在___。

A、誘發(fā)消化系統(tǒng)疾病 B．誘發(fā)呼吸系統(tǒng)疾病

C．誘發(fā)神經(jīng)系統(tǒng)疾病 D．誘發(fā)循環(huán)系統(tǒng)疾病

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】某小組為了探究綠色植物進(jìn)行光合作用的條件及產(chǎn)物特設(shè)計(jì)了一個(gè)實(shí)驗(yàn)具體步驟如下：

①把盆栽的天竺葵放在黑暗處一晝夜。其目的是_____。

②用黑紙把一片葉的部分從正面和背面遮住，然后移到陽(yáng)光下，照射3至4小時(shí)。

③剪下遮光的葉片，去掉黑紙。

④將葉片放在盛有酒精的小燒杯中，再放入大燒杯內(nèi)隔水熱，使葉片含有的_____溶解到酒精中。葉片逐漸由_____色變成_____色。

⑤取出葉片，用清水漂洗干凈。然后放在培養(yǎng)皿里，向葉片滴加_____。

⑥稍停片刻，用清水沖洗掉碘液時(shí)可以看到?jīng)]有遮光的部分變成_____。

（1）用黑紙把一片葉的一部分從正面和背面遮蓋住的目的是設(shè)置一組_____實(shí)驗(yàn)，這組實(shí)驗(yàn)的變量是_____。

（2）滴加碘液的目的是為了檢驗(yàn)光合作用制造的有機(jī)物是不是_____。

（3）實(shí)驗(yàn)結(jié)論：此實(shí)驗(yàn)說(shuō)明葉片見(jiàn)光部分產(chǎn)生的有機(jī)物是_____，_____是綠色植物制造有機(jī)物不可缺少的條件。

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】某興趣研究小組通過(guò)大量的努力，終于摸清了我市安丘蜜桃的栽培分布狀況，這項(xiàng)活動(dòng)主要采用的科學(xué)研究方法是（　�。�

A.觀察法B.調(diào)查法

C.實(shí)驗(yàn)法D.收集和分析資料法

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】“紅燈停、綠燈行、黃燈亮了等一等”是基本的交通規(guī)劃。當(dāng)綠燈亮起時(shí)，我們邁動(dòng)雙腳快速穿過(guò)馬路，此反射活動(dòng)的類(lèi)型及參與的神經(jīng)中樞分別是：

A.復(fù)雜反射 視覺(jué)中樞、語(yǔ)言中樞和運(yùn)動(dòng)中樞

B.復(fù)雜反射 視覺(jué)中樞、語(yǔ)言中樞和觸覺(jué)中樞

C.簡(jiǎn)單反射 視覺(jué)中樞、語(yǔ)言中樞和運(yùn)動(dòng)中樞

D.簡(jiǎn)單反射 視覺(jué)中樞、語(yǔ)言中樞和觸覺(jué)中樞

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】古生物學(xué)對(duì)各種生物化石的研究可以證實(shí)（ ）

①地球上各種生物間有一定起源關(guān)系 ②地球上的各種生物是一次出現(xiàn)的 ③現(xiàn)在的各種生物是進(jìn)過(guò)漫長(zhǎng)的地質(zhì)年代變化而來(lái)的 ④生物進(jìn)化的順序由低等到高等，從簡(jiǎn)單到復(fù)雜

A. ①②④ B. ②③④ C. ①③④ D. ①②④

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下列操作方法中，不能得到可遺傳變異的是

A. 進(jìn)行品種間雜交，之后逐代培養(yǎng)進(jìn)行選育

B. 用搭載過(guò)太空船的種子進(jìn)行繁殖

C. 用藥物處理植物種子，之后進(jìn)行選育

D. 選育水肥充足條件下生長(zhǎng)健壯的農(nóng)作物種子進(jìn)行培育

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】“鳥(niǎo)宿池邊樹(shù)，僧敲月下門(mén)”這句詩(shī)是詩(shī)人賈島的名句。曾經(jīng)詩(shī)人對(duì)于用“敲”還是“推”而拿不定主意。如果和尚是推門(mén)的話(huà)，就是在做伸肘運(yùn)動(dòng)，伸肘運(yùn)動(dòng)時(shí)其肱二頭肌和肱三頭肌所處的狀態(tài)分別是（ ）

A. 舒張、收縮

B. 收縮、舒張

C. 舒張、舒張

D. 收縮、收縮

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同步練習(xí)冊(cè)答案