Question

9．現(xiàn)在，健康成為了人們生活中最重要的主題，為了少吃油膩，不少人在買肉時都會選擇瘦肉而不選肥肉．前段在市場上發(fā)現(xiàn)有一種所謂的“瘦肉型”豬肉非常受歡迎，這種豬肉幾乎沒有什么肥肉．人們戲稱為“健美豬”．調(diào)查發(fā)現(xiàn)，河南多地生豬養(yǎng)殖中使用“瘦肉精”，喂出的“健美豬”流入各地屠宰市場，流入雙匯集團．瘦肉精（一種不易分解的化學(xué)藥品）作為飼料添加劑，殘留量通過食物進入人體，就使人體漸漸地出現(xiàn)惡心、頭暈、四肢無力、手顫等中毒癥狀．根據(jù)材料回答問題：
（1）飼料添加的“瘦肉精”主要在生豬消化道的小腸吸收后通過血液循環(huán)達到體內(nèi)各部位，主要促進了肌肉組織的生長．
（2）在生豬體內(nèi)有一部分藥物通過腎臟的腎小球的濾過作用以及腎小管的重吸收作用所形成的尿液中會含有瘦肉精，因而可通過檢測動物的尿液可檢查出在生豬養(yǎng)殖中是否使用了這種化學(xué)藥品．
（3）針對這一事件，你認(rèn)為怎樣注意食品安全？關(guān)注包裝上有關(guān)營養(yǎng)成分、是否有添加劑等內(nèi)容；買肉時看是否有檢疫部門印章．（至少答兩點）

Answer 1

分析 ①食物中的維生素、水和無機鹽等小分子的營養(yǎng)物質(zhì)人體可以直接吸收利用，而蛋白質(zhì)、糖類、脂肪這些大分子的營養(yǎng)物質(zhì)是不溶于水的，必須在消化道內(nèi)變成小分子的能溶于水的物質(zhì)后，才能被消化道壁吸收．
②食品安全指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害．

解答 解：（1）小腸長度長，具有皺襞和絨毛，是吸收的主要器官．所以飼料添加的“瘦肉精”主要在生豬消化道的小腸內(nèi)被吸收，經(jīng)小腸絨毛內(nèi)的毛細血管進入血液，隨血液循環(huán)到達各個部位，促進肌肉組織細胞的生長．
（2）尿液的形成包括腎小球的過濾作用和腎小管的重吸收作用，部分藥物會隨尿液排出，因而可通過檢測動物的尿液可檢查出在生豬養(yǎng)殖中是否使用了瘦肉精這種化學(xué)藥品．
（3）對食品安全應(yīng)注意：購買食品時要注意是否有質(zhì)量安全圖標(biāo)；買肉時一定要看是否是檢疫合格的；不能吃有毒的食品等．
故答案為：（1）小腸；血液循環(huán)；肌肉；
（2）腎小球；腎小管；重吸收；
（3）關(guān)注包裝上有關(guān)營養(yǎng)成分、是否有添加劑等內(nèi)容；買肉時看是否有檢疫部門印章；少食路邊攤點零食等等（合理即可）．

點評 掌握消化吸收的知識和食品安全的知識．