Question

9．現(xiàn)在，健康成為了人們生活中最重要的主題，為了少吃油膩，不少人在買肉時(shí)都會(huì)選擇瘦肉而不選肥肉．前段在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)有一種所謂的“瘦肉型”豬肉非常受歡迎，這種豬肉幾乎沒(méi)有什么肥肉．人們戲稱為“健美豬”．調(diào)查發(fā)現(xiàn)，河南多地生豬養(yǎng)殖中使用“瘦肉精”，喂出的“健美豬”流入各地屠宰市場(chǎng)，流入雙匯集團(tuán)．瘦肉精（一種不易分解的化學(xué)藥品）作為飼料添加劑，殘留量通過(guò)食物進(jìn)入人體，就使人體漸漸地出現(xiàn)惡心、頭暈、四肢無(wú)力、手顫等中毒癥狀．根據(jù)材料回答問(wèn)題：
（1）飼料添加的“瘦肉精”主要在生豬消化道的小腸吸收后通過(guò)血液循環(huán)達(dá)到體內(nèi)各部位，主要促進(jìn)了肌肉組織的生長(zhǎng)．
（2）在生豬體內(nèi)有一部分藥物通過(guò)腎臟的腎小球的濾過(guò)作用以及腎小管的重吸收作用所形成的尿液中會(huì)含有瘦肉精，因而可通過(guò)檢測(cè)動(dòng)物的尿液可檢查出在生豬養(yǎng)殖中是否使用了這種化學(xué)藥品．
（3）針對(duì)這一事件，你認(rèn)為怎樣注意食品安全？關(guān)注包裝上有關(guān)營(yíng)養(yǎng)成分、是否有添加劑等內(nèi)容；買肉時(shí)看是否有檢疫部門印章．（至少答兩點(diǎn)）

Answer 1

分析 ①食物中的維生素、水和無(wú)機(jī)鹽等小分子的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)人體可以直接吸收利用，而蛋白質(zhì)、糖類、脂肪這些大分子的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是不溶于水的，必須在消化道內(nèi)變成小分子的能溶于水的物質(zhì)后，才能被消化道壁吸收．
②食品安全指食品無(wú)毒、無(wú)害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害．

解答 解：（1）小腸長(zhǎng)度長(zhǎng)，具有皺襞和絨毛，是吸收的主要器官．所以飼料添加的“瘦肉精”主要在生豬消化道的小腸內(nèi)被吸收，經(jīng)小腸絨毛內(nèi)的毛細(xì)血管進(jìn)入血液，隨血液循環(huán)到達(dá)各個(gè)部位，促進(jìn)肌肉組織細(xì)胞的生長(zhǎng)．
（2）尿液的形成包括腎小球的過(guò)濾作用和腎小管的重吸收作用，部分藥物會(huì)隨尿液排出，因而可通過(guò)檢測(cè)動(dòng)物的尿液可檢查出在生豬養(yǎng)殖中是否使用了瘦肉精這種化學(xué)藥品．
（3）對(duì)食品安全應(yīng)注意：購(gòu)買食品時(shí)要注意是否有質(zhì)量安全圖標(biāo)；買肉時(shí)一定要看是否是檢疫合格的；不能吃有毒的食品等．
故答案為：（1）小腸；血液循環(huán)；肌肉；
（2）腎小球；腎小管；重吸收；
（3）關(guān)注包裝上有關(guān)營(yíng)養(yǎng)成分、是否有添加劑等內(nèi)容；買肉時(shí)看是否有檢疫部門印章；少食路邊攤點(diǎn)零食等等（合理即可）．

點(diǎn)評(píng) 掌握消化吸收的知識(shí)和食品安全的知識(shí)．