6．下列食品的制作中，沒有運用發(fā)酵技術(shù)的是（　�。�
A．泡菜B．豆芽C．酸奶D．豆腐乳

分析 微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的意義，如制饅頭、做面包、釀酒等要用到酵母菌．

解答 解：A、制泡菜要用到乳酸菌，是根君泡菜內(nèi)的乳酸菌發(fā)酵制成的，用到了發(fā)酵技術(shù)．故A不符合題意．
B、豆芽是黃豆萌發(fā)而成的，沒有用到發(fā)酵技術(shù)，故B符合題意．
C、酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發(fā)酵而成，牛奶經(jīng)乳酸菌的發(fā)酵后使原有的乳糖變?yōu)槿樗�，易于消化，具有甜酸風(fēng)味，用到了發(fā)酵技術(shù)，故C不符合題意．
D、制豆腐乳要用到制豆腐乳要用毛霉、米曲霉等微生物，其發(fā)酵過程需要適宜的溫度，溫度過高、過低都會抑制或殺死微生物的生長和繁殖．用到了發(fā)酵技術(shù)，故D不符合題意．
故選：B

點評 了解發(fā)酵技術(shù)在食品的制作中的應(yīng)用，掌握常見的微生物與食品制作的例子，即可解答．

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

13．人的生命活動需要能量，食物中除糖類和脂肪能提供能量外，下列既能提供能量，還能促進人的生長發(fā)育以及修復(fù)和更新受損的細(xì)胞的營養(yǎng)物質(zhì)是（　　）
A．水B．維生素C．無機鹽D．蛋白質(zhì)

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科目：初中生物 來源： 題型：填空題

14．圖是一些人體常見的遺傳性狀，其中為一對相對性狀的是A．無耳垂、C．有耳垂．

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

14．如圖是人的屈肘和伸肘動作示意圖，請回答：

（1）根據(jù)圖形，a表示的是肱二頭肌  b表示的是肱三頭肌
（2）人體做屈肘動作時，a處于收縮 狀態(tài)，b處于舒張 狀態(tài)
（3）舉重運動員抓舉杠鈴時，上臂肌肉中處于收縮狀態(tài)的是a（填圖中字母，下同）；當(dāng)它將杠鈴成功舉過頭頂穩(wěn)定的那一刻，處于收縮狀態(tài)的是b．
（4）身體之所以能夠產(chǎn)生伸肘和屈肘動作，除了和運動系統(tǒng)有關(guān)外，還受到神經(jīng)系統(tǒng)的控制和調(diào)節(jié)．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

1．小劉同學(xué)幫媽媽用綠豆種子發(fā)芽時，下列各種條件中，不需要考慮的一項是（　�。�
A．水分B．空氣C．光照D．溫度

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

11．人類的雙眼皮是由顯性基因（R）決定的，單眼皮是由隱形基因（r）決定的．現(xiàn)有一對夫婦，丈夫的基因組成是Rr，妻子的基因組成是rr．請根據(jù)下面的遺傳圖解分析回答問題：
（1）在遺傳學(xué)上，基因是指有特定遺傳效應(yīng)的DNA片段；在人的體細(xì)胞中，控制性狀的基因一般是成對（填“單獨”或“成對”）存在的．
（2）圖中精子①的基因組成為r，卵細(xì)胞②所含的性染色體是X．
（3）子女③表現(xiàn)出的性狀為雙眼皮（填“雙眼皮”或“單眼皮”）．
（4）子女④的基因組成為rr．
（5）子女③和④都是女孩，弱這對夫婦再生一個孩子，仍是女孩的概率是50%．
（6）我國婚姻法明確規(guī)定，禁止有直系血親和三代以內(nèi)的旁系血親等近親關(guān)系的人結(jié)婚，其科學(xué)依據(jù)是近親結(jié)婚所生子女的遺傳病患病率比較高．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

18．下列說法中錯誤的是（　�。�
A．染色體由DNA和核酸組成
B．DNA上一些具有遺傳效應(yīng)的片段叫基因
C．生物的性狀是由基因控制的
D．DNA是生物的主要遺傳物質(zhì)

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

15．張莉?qū)ο铝兴姆N生物的結(jié)構(gòu)特征進行分析比較，獲得的結(jié)果如下表（表中“√”表示有，“×”表示無）．你認(rèn)為記錄不正確的是（　�。�
選項 生物名稱細(xì)胞壁細(xì)胞膜細(xì)胞核細(xì)胞質(zhì)葉綠體
A艾滋病毒√√×√×
B酵母菌√√√√×
C草履蟲×√√√×
D衣  藻√√√√√
A．AB．BC．CD．D

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

16．人體精子的染色體組成正硧的是（　�。�
A．22+XB．22+YC．22+X或YD．22+XY

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同步練習(xí)冊答案