1．面包師們把酵母放到生面團(tuán)中用來發(fā)面，使面包松軟多孔，其中酵母菌在面團(tuán)中產(chǎn)生了（　�。�
A．酒精B．二氧化碳C．蛋白質(zhì)D．淀粉

分析 微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要作用，制饅頭和面包要用到酵母菌．

解答 解：做饅頭或面包時(shí)，經(jīng)常要用到酵母菌，酵母菌經(jīng)過發(fā)酵可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔．
故選：B

點(diǎn)評(píng) 熟練掌握制饅頭和面包的原理，同時(shí)也要注意其它的發(fā)酵產(chǎn)品的知識(shí)．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：解答題

5．下面四幅漫畫寓意的是人體對(duì)病原體的防御功能，請(qǐng)分析圖片并回答以下問題．

（1）圖1所示的是皮膚的保護(hù)作用，屬于保衛(wèi)人體的第一道防線．
（2）人體某部位出現(xiàn)炎癥，吞噬細(xì)胞增多，主要與圖3有關(guān)．
（3）若皮膚不慎劃傷，在傷口上涂抹適量唾液可暫時(shí)起到消炎殺菌的作用，原因是唾液中含有溶菌酶，其殺菌原理可以用圖2來形象說明．
（4）人體的第三道防線是由免疫器官和免疫細(xì)胞構(gòu)成．圖4中免疫細(xì)胞受到刺激后，“手”中舉著的“利劍”是抗體，它能針對(duì)特定的病原體或異物起作用，因而叫做特異性免疫．

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

6．一個(gè)雙眼皮基因組成是（AA）的女子與一個(gè)單眼皮基因組成為（aa）的男子結(jié)婚，他們的孩子是單眼皮還是雙眼皮？基因組成是什么樣的？請(qǐng)用圖解的方式說明．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

9．“居室污染”已經(jīng)引起了人們的高度關(guān)注．下列不屬于居室空氣污染物的是（　�。�
A．吸煙產(chǎn)生的煙霧B．水果散發(fā)出的氣味
C．烹調(diào)時(shí)產(chǎn)生的油煙D．爐灶燃燒產(chǎn)生的氣體

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

16．下列人類與現(xiàn)代類人猿的關(guān)系中，不正確的是（　�。�
A．現(xiàn)代類人猿與人類的共同祖先是森林古猿
B．現(xiàn)代類人猿不能真正直立行走
C．現(xiàn)代類人猿經(jīng)過進(jìn)化形成了人類
D．現(xiàn)代類人猿是人類的近親

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

6．如表是7種生物細(xì)胞色素C與人細(xì)胞色素C的組成差異，請(qǐng)分析表中數(shù)據(jù)后回答：（已知細(xì)胞色素C是由104個(gè)氨基酸組成）
生物名稱黑猩猩猴馬雞金槍魚小麥酵母菌
與人細(xì)胞色素C的差異數(shù)011213213544
（1）從表中數(shù)據(jù)可發(fā)現(xiàn)生物的細(xì)胞色素C的氨基酸組成和生物的親緣關(guān)系是：親緣關(guān)系越近，細(xì)胞色素C的氨基酸組成差異越�。�
（2）從上表看，人和酵母菌的親緣關(guān)系最遠(yuǎn)，因?yàn)閮烧叩募?xì)胞色素C的氨基酸差異最大是44．
（3）上述對(duì)生物細(xì)胞色素C的氨基酸組成比較，是從分子生物學(xué)方面為生物的進(jìn)化提供了證據(jù)．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

13．制作豆豉的步驟正確的是（　�。�
①制曲：在黃豆粒上長滿菌絲并發(fā)散出香味時(shí)收起 ②泡豆：豆粒吸水膨脹后撈出瀝去水分 ③蒸豆：用急火著作煮黃豆，直至用手能捏成餅狀 ④封壇：加入佐料混拌均勻后裝壇密封．
A．①②③④B．②③①④C．③②①④D．④③①②

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

10．表是一盒250ml的牛奶的營養(yǎng)成分表．結(jié)合所學(xué)知識(shí)，回答下列問題：
（1）蛋白質(zhì)在消化道內(nèi)被分解成氨基酸后才能夠被人體吸收，人體吸收這些營
養(yǎng)物質(zhì)的主要器官是小腸．
（2）人對(duì)食物中維生素的需求除了維生素D外，還有能夠防治夜盲癥的維生素A等等；如果只喝牛奶來補(bǔ)充一日所需蛋白質(zhì)，則需要喝8盒這種牛奶，但是這樣人體貯存能源的脂肪攝入會(huì)超標(biāo)．所以均衡的營養(yǎng)是非常重要的．
（3）牛奶中碳水化合物消化后的終產(chǎn)物是什么？葡萄糖．
（4）牛奶可補(bǔ)充兒童體內(nèi)的鈣和維生素D，兒童若缺鈣和維生素D會(huì)得佝僂病癥．

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科目：初中生物 來源： 題型：多選題

11．鳥的身體里有發(fā)達(dá)的氣囊，下列哪項(xiàng)不是氣囊的作用（　�。�
A．減輕身體比重B．輔助呼吸C．進(jìn)行氣體交換D．不利于散熱降溫

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同步練習(xí)冊(cè)答案