Question

11．實(shí)驗(yàn)表明，酶的活性受到溶液酸堿度（pH）的影響，下面實(shí)驗(yàn)就是為了了解他們之間的關(guān)系而進(jìn)行的：準(zhǔn)備5支含有等質(zhì)量、等質(zhì)量分?jǐn)?shù)酶溶液（pH各不相同）的試管，每支試管放一塊lcm³的正方體凝固蛋白塊，試管均置于25℃室溫條件下，將各試管內(nèi)蛋白塊消失的時(shí)間記錄于下表：

酶溶液的pH	1	2	3	4	5
蛋白塊消失的時(shí)間（分鐘）	13	9	11	45	≥65

（1）蛋白塊消失的時(shí)間與酶活性強(qiáng)弱的關(guān)系是：酶活性越強(qiáng)，蛋白質(zhì)分解越快，蛋白塊消失的時(shí)間越短蛋白塊消失的越快說明酶活性越強(qiáng)；
（2）要使實(shí)驗(yàn)在更短的時(shí)間內(nèi)完成，請寫出一條改進(jìn)實(shí)驗(yàn)的方法將蛋白塊處理得更小一些；
（3）在人的消化道中，能分泌本實(shí)驗(yàn)中的酶的部位是胃、小腸；胰腺．

Answer 1

分析 根據(jù)表中數(shù)據(jù)分析胃蛋白酶的催化效率與溶液酸堿度的關(guān)系回答

解答 解：（1）酶的活性越強(qiáng)，對蛋白質(zhì)的消化能力就強(qiáng)，蛋白質(zhì)被分解的速度就越快，所需的時(shí)間就越短；
（2）增加消化酶與蛋白質(zhì)的接觸面積，可以縮短蛋白質(zhì)被分解的速度，因此實(shí)驗(yàn)中將蛋白塊處理得更小一些，就可縮短實(shí)驗(yàn)速度；
（3）消化蛋白質(zhì)的酶稱為蛋白酶，胃液、腸液和胰液中都含有這種酶；
故答案為：（1）酶活性越大，蛋白質(zhì)分解越快，蛋白塊消失的時(shí)間越短；
（2）將蛋白塊處理得更小一些；
（3）胃、小腸；胰腺．

點(diǎn)評(píng) 注意：設(shè)置對照實(shí)驗(yàn)時(shí)，變量要唯一．