Question

【題目】我國營養(yǎng)學(xué)家將食物按每日建議攝取量，設(shè)計(jì)成“平衡膳食寶塔”。請(qǐng)根據(jù)下圖回答問題：

（1）圖中位于塔基的食物是人們?nèi)粘Ｉ�活中的主食，主要含有淀粉等營養(yǎng)成分，淀粉可在口腔初步消化，在消化道中最終消化為。
（2）小芳不愛吃蔬菜、水果，刷牙時(shí)發(fā)現(xiàn)牙齦經(jīng)常出血，這是由于體內(nèi)缺少。
（3）“平衡膳食寶塔”中的食物含有人體所需的糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、無機(jī)鹽 和水等六種營養(yǎng)物質(zhì)。其中，能被人體直接吸收的營養(yǎng)物質(zhì)是。
（4）肥胖患者的飲食中糖類和的攝入量較正常人偏多。
（5）學(xué)生飲用奶有利于中小學(xué)生發(fā)育和成長，主要是因?yàn)榕Ｄ讨兴�含�?/span>是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)。

Answer 1

【答案】
（1）葡萄糖
（2）維生素C
（3）維生素, 無機(jī)鹽,水
（4）脂肪
（5）蛋白質(zhì)
【解析】（1）人的口腔中牙齒的咀嚼、舌的攪拌以及唾液腺的分泌對(duì)淀粉具有初步消化的作用，淀粉在口腔中先被消化成麥芽糖，小腸是消化和吸收的主要場所，麥芽糖在小腸中最終被消化成葡萄糖 。（2）位于寶塔第二層的食物主要蔬菜和水果，富含維生素和纖維素 。刷牙時(shí)發(fā)現(xiàn)牙齦經(jīng)常出血，這是由于體內(nèi)缺少維生素C 。（3）食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機(jī)鹽，每一類營養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的．維生素既不構(gòu)成細(xì)胞也不為人體生命活動(dòng)提供能量，但對(duì)人體的生命活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用．水、無機(jī)鹽都是構(gòu)成細(xì)胞的成分，不能為人體提供能量．因此不需要消化，能被人體直接吸收的營養(yǎng)物質(zhì)是水、無機(jī)鹽和維生素。（4）肥胖患者的飲食中①谷物類和⑤油脂類的攝入量較正常人偏多，谷類含較多的淀粉，在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成糖，油脂類含較多的脂肪，多吃易導(dǎo)致肥胖；（5）“學(xué)生飲用奶”有利于中小學(xué)生發(fā)育和成長，主要是因?yàn)榕Ｄ讨兴�含的蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，該物質(zhì)可在胃內(nèi)初步消化，最終在小腸內(nèi)徹底消化 。

所以答案是：(1). 葡萄糖 (2). 維生素C (3). 維生素, 無機(jī)鹽，水(4). 脂肪 (5). 蛋白質(zhì)

【考點(diǎn)精析】解答此題的關(guān)鍵在于理解合理營養(yǎng)的相關(guān)知識(shí)，掌握合理營養(yǎng)：每日三餐，按時(shí)進(jìn)餐；不偏食、不挑食、不暴飲暴食；均衡攝入五類食物（平衡膳食寶塔），以及對(duì)合理營養(yǎng)的理解，了解早、中、晚餐的能量應(yīng)當(dāng)分別占30％、40％、30％；三餐應(yīng)該按時(shí)；要合理補(bǔ)充各種人體所必須的五類食物，可以形象比喻成“平衡膳食寶塔”．