19．與釀制酸奶有關(guān)的微生物是（　�。�
A．乳酸菌B．酵母菌C．青霉D．病毒

分析 微生物的發(fā)酵在食品的制作中有重要的作用，如制酸奶要用到乳酸菌．

解答 解：酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發(fā)酵而成，牛奶經(jīng)乳酸菌的發(fā)酵后使原有的乳糖變?yōu)槿樗�，易于消化，所以具有甜酸風(fēng)味，其營(yíng)養(yǎng)成份與鮮奶大致相同，是一種高營(yíng)養(yǎng)食品，做饅頭或面包時(shí)，經(jīng)常要用到酵母菌．
故選：A．

點(diǎn)評(píng) 了解發(fā)酵技術(shù)在食品的制作中的應(yīng)用以及原理，掌握常見(jiàn)的微生物與食品制作的例子，即可解答．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：解答題

9．看圖回答下列問(wèn)題：

（1）圖1是心臟結(jié)構(gòu)圖，據(jù)圖回答．
①在心臟的四個(gè)腔中，圖中代表左心室的編號(hào)是B．
②血液從圖中D出發(fā)流進(jìn)b，最后匯集到c流回到A的過(guò)程叫肺循環(huán)．
（2）圖2是血涂片在顯微鏡下的一個(gè)視野圖，請(qǐng)據(jù)圖回答：
①寫出圖中字母代表的血液成分．
A紅細(xì)胞；B白細(xì)胞；C血小板．
②人體的血液呈鮮紅色，是因?yàn)锳細(xì)胞中含有血紅蛋白．
③能吞噬侵入人體內(nèi)的病菌，從而保護(hù)人體健康的是B；促進(jìn)止血和加速血液凝固的是C；負(fù)擔(dān)運(yùn)輸養(yǎng)料和廢物功能的是D．（填序號(hào)）

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：解答題

10．圖為人體消化系統(tǒng)示意圖，請(qǐng)據(jù)圖回答：
（1）人體最大的消化腺是[4]肝臟．
（2）蛋白質(zhì)開(kāi)始消化的部位是[5]胃，蛋白質(zhì)最終被消化為氨基酸．
（3）消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要場(chǎng)所是[8]小腸．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

7．將純種的高莖豌豆與純種的矮莖豌豆雜交，產(chǎn)生的子一代都是高莖豌豆，則豌豆的高莖屬于（　　）
A．相對(duì)性狀B．顯性性狀C．隱性性狀D．不能確定

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

14．人的雙眼皮（由A基因控制）對(duì)單眼皮（由a基因控制）是顯性．某同學(xué)是雙眼皮，他的基因是（　　）
A．AAB．AaC．aaD．AA或Aa

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：填空題

4．人體細(xì)胞中有23對(duì)染色體，其中22對(duì)染色體的形態(tài)、大小都很相似，與性別決定無(wú)關(guān)，稱為常染色體；另外還有一對(duì)與人的性別決定有關(guān)，稱其為性染色體．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

11．下列表示骨、關(guān)節(jié)和肌肉關(guān)系的示意圖中，正確的是（　　）
A．B．C．D．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

2．有的幼兒吃了很多鈣片，但仍患佝僂病，主要原因是缺乏（　�。�
A．維生素CB．維生素AC．維生素DD．維生素B1

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

3．下列有關(guān)敘述中正確的是（　�。�
A．保護(hù)生物多樣性的最有效的措施是保護(hù)生態(tài)系統(tǒng)的多樣性
B．每一個(gè)生物個(gè)體都是一個(gè)十分豐富的基因庫(kù)
C．我國(guó)科學(xué)家袁隆平利用野生水稻與普通水稻雜交，培育出了產(chǎn)量很高的雜交水稻新品種，這是利用了生物種類的多樣性
D．甲烷是微生物（主要是甲烷菌）將動(dòng)物糞便、植物秸稈等廢棄物中的有機(jī)物分解產(chǎn)生的，其所應(yīng)用的原理是呼吸作用

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