10．下列食品或調(diào)料在制作過程中運用了發(fā)酵技術的是（　　）
①米酒     ②葡萄干  ③酸奶  ④醬油  ⑤豆豉  ⑥刀削面．
A．①②③④B．①③④⑥C．①②⑤⑥D．①③④⑤

分析 發(fā)酵技術是指人們利用微生物的發(fā)酵作用，運用一些技術手段控制發(fā)酵過程，大規(guī)模生產(chǎn)發(fā)酵產(chǎn)品的技術，稱為發(fā)酵技術．如制饅頭、面包和釀酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸桿菌，利用青霉發(fā)酵可以提取出青霉素等．

解答 解：①釀制米酒要用到酵母菌，運用了發(fā)酵技術；
③酸奶要用到乳酸菌，運用了發(fā)酵技術；
④醬油要用到霉菌，運用了發(fā)酵技術；
⑤豆豉要用到霉菌，運用了發(fā)酵技術；
②葡萄干、⑥刀削面等都不是發(fā)酵食品，沒有運用發(fā)酵技術；
因此運用了發(fā)酵技術的有①③④⑤．
故選：D．

點評 注意掌握發(fā)酵技術在食品制作中的應用，平時注意積累相關的例子．

練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

20．下列有關農(nóng)作物種植的敘述，錯誤的是（　�。�
A．播種前要對土壤進行耕和耙，是因為種子萌發(fā)需要充足的空氣
B．播種時要給土壤施農(nóng)家肥，主要是為了給植物生長提供有機物
C．播種前要浸種，是為了提供水分，有利于種子的萌發(fā)
D．要適時給莊稼松土，是為了給植物根的呼吸作用提供充足的氧氣

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

18．“十月懷胎，一朝分娩”．母親的生育十分不易，胚胎在母體內(nèi)發(fā)育的場所是（　�。�
A．卵巢B．輸卵管C．子宮D．陰道

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

5．下列生物的變異性狀，不可遺傳的是（　�。�
A．經(jīng)太空育種形成的太空椒的個大質(zhì)優(yōu)性狀
B．經(jīng)雜交產(chǎn)生的小麥高產(chǎn)抗倒伏性狀
C．經(jīng)人工選擇繁育出的高產(chǎn)奶牛的高產(chǎn)性狀
D．把大花生種子種在貧瘠的土壤中，結出的花生個小的現(xiàn)狀

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

15．保護生物多樣性對于人類的生存和發(fā)展具有重要意義．下列說法正確的是（　　）
A．建立自然保護區(qū)是保護生物多樣性的最有效措施
B．保護生物多樣性就要禁止生物資源的開發(fā)
C．引入外來物種一定有利于豐富本地生物多樣性
D．生物資源可再生，因此可以隨意開發(fā)利用

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

2．根據(jù)人的生殖發(fā)育過程圖，回答有關問題：
（1）從一個受精卵發(fā)育為成熟的胎兒，與細胞的生長、分裂和分化分不開，胚胎發(fā)育是在母親體內(nèi)的子宮中完成的．
（2）小華表現(xiàn)為有酒窩、慣用右手、A型血等特征，這在遺傳學上統(tǒng)稱為性狀．
（3）雙眼皮（A）對單眼皮（a）為顯性，小華是雙眼皮（基因組成為Aa），其父親是雙眼皮，母親是單眼皮，由此推測其父親的基因組成為AA或Aa，母親產(chǎn)生的卵細胞的基因組成為a．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

19．人的體細胞有23對染色體，經(jīng)細胞分裂產(chǎn)生新的體細胞中染色體數(shù)為（　�。�
A．23對B．23條C．46對D．22對

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

11．生物與環(huán)境之間是相互影響、相互依賴的，下列相關敘述錯誤的是（　�。�
A．荒漠中生長的駱駝刺可以適應環(huán)境也能影響環(huán)境
B．仙人掌的葉退化成刺狀可以適應環(huán)境
C．噬菌體和它侵染的大腸桿菌之間的寄生關系
D．捕食使大量個體死亡，不利于物種的生存和發(fā)展

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