Question

【題目】生活中，你有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)米飯?jiān)诳谇焕镌浇涝教穑�這是由于口腔中的唾液使米飯中的淀粉開(kāi)始分解為其他有甜味的糖類。下面是某小組進(jìn)行的一個(gè)實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)你分析回答下列問(wèn)題：

實(shí)驗(yàn)步驟：取適量的新鮮米飯，打碎，做成淀粉糊并振蕩，分成兩等份。將口漱凈，取4毫升唾液放入小燒杯中。取2只潔凈試管，分別編號(hào)為1、2。進(jìn)行如圖系列的操作。

（1）上述圖示D的1、2號(hào)試管中，滴加碘液后，呈藍(lán)色的是______號(hào)試管，碘液的作用是用來(lái)檢驗(yàn)是否存在____________。

（2）該實(shí)驗(yàn)的目的是觀察__________對(duì)淀粉的分解作用。

（3）該探究實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，1號(hào)試管的作用是什么？_____________

（4）如果將C過(guò)程燒杯中的水換為0℃，再重復(fù)D過(guò)程，這兩個(gè)試管中淀粉糊的顏色都是藍(lán)色，說(shuō)明_____________能夠影響唾液中消化酶作用的發(fā)揮。

Answer 1

【答案】 1 淀粉 唾液 對(duì)照 溫度

【解析】（1）淀粉遇碘變藍(lán)色，麥芽糖遇碘不會(huì)變藍(lán)。從圖示中可知，2號(hào)試管中加入了唾液，漿糊中的淀粉被唾液中的唾液淀粉酶分解為麥芽糖，因此滴加碘液不變藍(lán)；1號(hào)試管中加入的是清水，清水對(duì)淀粉無(wú)消化作用，淀粉沒(méi)有被分解，因此滴加碘液后變藍(lán)色。
（2）分析題干中的圖示可知，該實(shí)驗(yàn)以唾液為變量設(shè)置了一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，因此該實(shí)驗(yàn)的目的是觀察唾液對(duì)淀粉的消化作用。
（3）圖中1和2是以唾液為變量的對(duì)照實(shí)驗(yàn)，1號(hào)試管是實(shí)驗(yàn)組，2號(hào)試管是對(duì)照組。
（4）如果將C過(guò)程燒杯中的水換為0℃，再重復(fù)D過(guò)程，這兩個(gè)試管中漿糊的顏色都是藍(lán)色，說(shuō)明低溫對(duì)唾液淀粉酶活性的影響。