【題目】酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比牛奶高是因?yàn)樗崮淘诎l(fā)酵過程中,有一種微生物使牛奶中的營(yíng)養(yǎng)成分轉(zhuǎn)變成更易于被人消化和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),并產(chǎn)生多種維生素.該微生物是(

A.酵母菌 B.醋酸菌 C.乳酸菌 D.曲霉

【答案】C

【解析】

試題分析:

酸奶是以鮮牛奶為原料,加入乳酸菌發(fā)酵而成,牛奶經(jīng)發(fā)酵后原有的乳糖變?yōu)槿樗幔子谙,所以具有甜酸風(fēng)味,是一種高營(yíng)養(yǎng)食品,尤其對(duì)胃腸功能紊亂的中老年人以及乳糖不耐受者,更是適宜的營(yíng)養(yǎng)品,它能維護(hù)腸道菌群平衡,促進(jìn)腸道蠕動(dòng),改善腸道環(huán)境,抑制有害菌的生長(zhǎng)繁殖,提高人體免疫力.

解:A、蒸饅頭、做面包、釀酒要用到酵母菌,錯(cuò)誤;

B、制醋要用到醋酸菌,錯(cuò)誤;

C、酸奶是以鮮牛奶為原料,加入乳酸菌發(fā)酵而成的,乳酸菌使牛奶中的營(yíng)養(yǎng)成分轉(zhuǎn)變成更易于被人消化和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),并產(chǎn)生多種維生素.正確;

D、制醬要用到曲霉,錯(cuò)誤.

故選:C.

練習(xí)冊(cè)系列答案
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試管

加入物質(zhì)

處理

1

饅頭碎屑+唾液

充分?jǐn)嚢?/span>

2

饅頭碎屑+清水

充分?jǐn)嚢?/span>

3

饅頭塊+唾液

不攪拌

4

饅頭碎屑+唾液

不攪拌

1當(dāng)以舌的攪拌為變量時(shí),應(yīng)選取 號(hào)試管與進(jìn)行對(duì)照實(shí)驗(yàn)

2對(duì)照進(jìn)行實(shí)驗(yàn)是為了探究 的作用

3對(duì)照實(shí)驗(yàn)是為了探究牙齒的作用,處理有點(diǎn)不妥,如何改正?

4以上四只試管放在 環(huán)境中效果最明顯。

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