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7．請將它們用直線合理地搭配起來

分析 食品貯存的原理都是把食品內的細菌和真菌殺死或抑制它們的生長和繁殖．

解答 解：食物腐敗變質是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．根據(jù)食物腐敗變質的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制（曬干、風干）、煙熏、酒泡等．現(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等．目前已廣泛利用酶對食物進行保存，原因是溶菌酶作為防腐劑安全性高．溶菌酶是一種天然蛋白質，1992年FAO/WTO 的食品添加劑協(xié)會已經認定溶菌酶在食品中應用是安全的．
故答案為：

點評 了解食品保存方法，掌握食品保存原理是解決本題的關鍵．

練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源： 題型：填空題

8．真菌的細胞具有細胞壁、細胞膜、細胞質和細胞核等．
有單細胞的真菌，如：酵母菌，有多細胞的真菌，如：霉菌、蘑菇菌．
真菌細胞沒有葉綠體，需依靠現(xiàn)成的有機物，營寄生和腐生．

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

18．如圖表示女性排卵、受精、受精卵發(fā)育、植入子宮內膜的連續(xù)過程，試回答下列問題．
（l）填寫下列序號表示的結構名稱：
①卵巢；②輸卵管；③子宮；④陰道．
（2）精子和卵細胞結合的場所是輸卵管．
（3）胚胎發(fā)育的場所是子宮．
（4）器官①的生理功能除了能產生卵細胞外，還能夠分泌雌性激素等第二性征．

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科目：初中生物 來源： 題型：多選題

15．下列有關生物進化規(guī)律正確的是（　　）
A．從簡單到復雜B．從陸生到水生C．從胎生到卵D．從低等到高等

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科目：初中生物 來源： 題型：填空題

2．我國的魚類資源比較豐富，魚類屬于脊椎 動物，有鰓呼吸，身體兩側大多有側線，能感知水流和運動 的方向．

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科目：初中生物 來源： 題型：填空題

12．病毒、細菌和真菌都屬于微生物，體積較小，都沒有細胞核×．（判斷對錯）

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

19．下列食物鏈不正確的是（　�。�
A．青蟲→山雀→雀鷹B．牧草→野兔→狐貍
C．水草→小蝦→黑魚D．草→蝗蟲→山雀→雀鷹

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

16．俗話說：“喝酒傷胃，不喝傷心”，經常飲酒會破壞胃粘膜，使人患上胃病，這說明胃能吸收（　�。�
A．葡萄糖B．淀粉C．脂肪D．酒精

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

17．下列哪一組植物分為一類比較科學（　�。�
A．海帶、腎蕨、玉米B．玉米、高粱、水稻C．苔蘚、大豆、高粱D．花生、玉米、小麥

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