Question

下表為“探究饅頭在口腔中變化”的幾組實驗記錄：

試管	加入的物質（各2毫升）	溫度	試劑	加碘后的現(xiàn)象
1號	淀粉糊+清水	80°C	碘 液	變藍
2號	淀粉糊+唾液	80°C		變藍
3號	淀粉糊+唾液	37°C		不變藍
4號	淀粉糊+清水	37°C		變藍

（1）3號和4號作對照，可以研究________的作用．3號不變藍，原因是淀粉在唾液中的________的作用下變成了麥芽糖．
（2）3號和________號作對照可以研究溫度對淀粉分解的影響．由現(xiàn)象可以得出，溫度對淀粉發(fā)生變化________影響．（填“有”或“沒有”）

Answer 1

解：（1）3號試管與4號試管以唾液為變量形成一組對照實驗；實驗現(xiàn)象是：3號試管加入碘液后不變藍，是因為淀粉被唾液轉變成麥芽糖，麥芽糖遇碘不變藍色；4號試管中的清水對淀粉無作用，淀粉遇碘變藍色．
（2）3號和2號的溫度不同，最后的現(xiàn)象不同，可以研究溫度對淀粉分解的影響．由現(xiàn)象可以得出，溫度對淀粉發(fā)生變化有影響．
故答案為：（1）唾液；唾液淀粉酶．
（2）2；有．
分析：通過分析表格中的相關信息可知，該實驗設置了兩組對照實驗：3號和4號作對照，可以探究唾液的作用；2號和3號可以探究溫度的作用．
點評：此題考查了唾液淀粉酶對淀粉的消化作用以及溫度對消化的影響．