Question

19．豬籠草是一種食蟲(chóng)植物，它以瓶狀帶蓋的葉捕捉昆蟲(chóng)，并以其分泌物消化蟲(chóng)體．為檢測(cè)此分泌物的性質(zhì)，作了如下的實(shí)驗(yàn)：取6支試管，加入經(jīng)過(guò)不同溫度處理的檢測(cè)液后，再分別加入瘦肉塊和馬鈴薯塊，兩小時(shí)后觀察現(xiàn)象，記錄如表：

試管編號(hào)	加入物	條件	現(xiàn)象
1	2mL水+1cm3瘦肉塊	室溫	無(wú)明顯變化
2	2mL新鮮分泌物+1cm3瘦肉塊	室溫	瘦肉塊明顯變化
3	2mL新鮮分泌物+1cm3瘦肉塊	煮沸后冷卻到室溫	無(wú)明顯變化
4	2mL水+1cm3馬鈴薯塊	室溫	無(wú)明顯變化
5	2mL新鮮分泌物+1cm3馬鈴薯塊	室溫	無(wú)明顯變化
6	2mL新鮮分泌物+1cm3馬鈴薯塊	煮沸后冷卻到室溫	無(wú)明顯變化

請(qǐng)據(jù)表回答問(wèn)題：
（1）分泌物中有A．
A、蛋白酶       B、淀粉酶      C、脂肪酶
（2）試管1和4在此實(shí)驗(yàn)中的作用是對(duì)照．
（3）試管3不同于試管2的處理之后，根據(jù)觀察到的現(xiàn)象說(shuō)明分泌物的活性受溫度影響．

Answer 1

分析 本題主要考查酶的知識(shí)．
（1）酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化活性的有機(jī)物，其中大部分是蛋白質(zhì)、少量是RNA．
（2）酶的特性．①高效性：酶的催化效率大約是無(wú)機(jī)催化劑的10^7～10¹³倍． 
②專一性：每一種酶只能催化一種或者一類化學(xué)反應(yīng)． 
③酶的作用條件較溫和：在最適宜的溫度和pH條件下，酶的活性最高；溫度和pH偏高或偏低，酶的活性都會(huì)明顯降低．

解答 解：（1）此實(shí)驗(yàn)中，瘦肉塊分解，但肥肉塊核馬鈴薯塊沒(méi)有分解，則說(shuō)明分泌物中有蛋白酶，沒(méi)有淀粉酶和脂肪酶．
（2）試管1和4在此實(shí)驗(yàn)中起對(duì)照作用，不可缺少．
（3）試管3與試管2起對(duì)照作用，研究的自變量是溫度，最終的現(xiàn)象不同，說(shuō)明分泌物的活性受到溫度的影響．
故答案為：（1）A；
（2）對(duì)照；
（3）溫度．

點(diǎn)評(píng) 此題主要考查學(xué)生對(duì)知識(shí)的記憶和理解能力．要注意，低溫使酶失活但不會(huì)破壞酶的空間結(jié)構(gòu)，酶的活性可以恢復(fù)．高溫、過(guò)酸、過(guò)堿會(huì)破壞酶的空間結(jié)構(gòu)使酶失活，酶的活性不能恢復(fù)．