Question

【題目】“第九屆北大糖尿病論壇”，于5月3——5日在北京召開，論壇的主題是“肥胖與2型糖尿病”．肥胖與2型糖尿病被稱為“姊妹病”，肥胖程度越嚴重，2型糖尿病的發(fā)病幾率越高．請分析回答：

（1）2型糖尿病的發(fā)病原因之一是胰島素分泌不足．胰島素是由胰腺內(nèi)的一些細胞團——胰島分泌的．胰腺屬于哪類腺體？_____．

（2）胰島素是蛋白質(zhì)類物質(zhì)，糖尿病患者通常采用_____方式補充胰島素，進行治療．

（3）正常人應該維持每天能量攝取和消耗之間的平衡，如果從食物中攝取的能量長期超過能量的消耗量，就會導致肥胖．食物中含有能量的物質(zhì)有_____．

（4）食物的消化和吸收主要是在小腸中進行的，小腸適于消化吸收的結構特點有_____．

（5）“吃出健康”正在成為人們飲食方面的追求．下列有關青少年飲食的說法，正確的是_____．

①粗糧細糧，合理搭配；②適量食用魚、核桃等健腦食品；③少吃蔬菜多吃肉；④飲食要定量；⑤晚餐多吃含蛋白質(zhì)和脂肪豐富的食物．

Answer 1

【答案】既是內(nèi)分泌腺又是外分泌腺 注射 糖類、脂肪、蛋白質(zhì) ①小腸長約6米②小腸內(nèi)表面有大量環(huán)形皺襞③小腸皺璧上有許多小腸絨毛④小腸內(nèi)有多種消化液⑤絨毛壁和毛細血管壁都很薄，只由一層上皮細胞組成 ①②④

【解析】

胰島素是由胰島分泌的。它的主要作用是調(diào)節(jié)糖的代謝，具體說，它能促進血糖合成糖元，加速血糖分解，從而降低血糖濃度。

（1）胰腺具有內(nèi)分泌部和外分泌部，其內(nèi)分泌部是胰島，分泌物直接進入腺體內(nèi)的毛細血管里，是內(nèi)分泌腺，外分泌部分泌的胰液通過導管進入十二指腸，是外分泌腺；因此胰腺既具有外分泌功能又具有內(nèi)分泌功能。
（2）人體內(nèi)胰島素分泌不足時，血糖合成糖元和血糖分解的作用就會減弱，結果會導致血糖濃度升高而超過正常值，一部分血糖就會隨尿排出體外，形成糖尿病。胰島素是由胰島內(nèi)的胰島細胞分泌的，可以調(diào)節(jié)糖在人體內(nèi)的吸收、利用和轉化，胰島素可以降低血糖。胰島素是蛋白質(zhì)類物質(zhì)，口服會被消化而失去藥效，所以糖尿病患者可以通過注射胰島素進行治療。
（3）食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，每一類營養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的。但能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質(zhì)。
（4）小腸是消化道中最長的一段，是消化和吸收的主要器官。與其相適應的特點是：小腸很長，約5-6米，小腸內(nèi)表面有許多皺襞和小腸絨毛，使小腸的消化吸收面積大大增加，小腸絨毛壁很薄，只有一層上皮細胞構成，而且絨毛中有豐富的毛細血管和毛細淋巴管，細血管和毛細淋巴管也很薄也只有一層上皮細胞組成。這些結構特點有利于小腸吸收營養(yǎng)物質(zhì)。小腸內(nèi)有腸腺，分泌的腸液，胰腺分泌的胰液及肝臟分泌的膽汁都進入小腸，腸液和胰液含有多種消化酶，能消化多種食物；膽汁中不含消化酶，但能促進脂肪的消化。
（5）合理營養(yǎng)的含義是，由食物中攝取的各種營養(yǎng)素與身體對這些營養(yǎng)素的需要達到平衡，既不缺乏，也不過多。根據(jù)平衡膳食寶塔，均衡的攝取五類食物。合理營養(yǎng)還包括合理的用膳制度和合理的烹調(diào)方法。每天要一日三餐，按時進餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量攝入分別占30%、40%、30%。因此，每天攝入的總能量中，早、中、晚三餐比例為3：4：3，青春期是長身體的重要時期，對蛋白質(zhì)的需求量較大，因此青春期要保證營養(yǎng)全面合理，尤其要注意蛋白質(zhì)的攝入量�？梢姠佗冖苷�確。