閱讀下列材料，根據(jù)所學(xué)知識回答問題：
據(jù)中央電視臺《新聞30分》報道：最后的一次全國營養(yǎng)調(diào)查表明，隨著中國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和居民收入的提高，中國居民的膳食結(jié)構(gòu)及生活方式發(fā)生了變化，由于營養(yǎng)過�；驙I養(yǎng)不平衡所導(dǎo)致的慢性疾病在增多，中國人群維生素和礦物質(zhì)攝入不足和不均衡的現(xiàn)象普遍存在．
其中，中國人群最嚴(yán)重缺乏的營養(yǎng)素有維生素A、B2和鈣，普遍缺乏的有維生素B1、B6和維生素C，此外兒童缺鋅，婦女缺鐵，中老年人缺維生素C更為嚴(yán)重，我國5歲兒童體重不足檢出率為10%-20%左右，生長遲緩檢出率為35%，鐵、碘、維生素A D缺乏等造成的營養(yǎng)性疾病也較多，這種狀況將影響兒童的健康和智力發(fā)育．
據(jù)介紹，維生素和礦物質(zhì)被稱為維量元素，是維持人體生命的重要元素，營養(yǎng)專家指出，保持營養(yǎng)均衡，合理膳食最為重要，適量補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)補(bǔ)充劑是有益的，但盲目補(bǔ)充，單一補(bǔ)充某一種也是不科學(xué)的，最好在醫(yī)生的疹斷指導(dǎo)下進(jìn)行營養(yǎng)素補(bǔ)充．
根據(jù)材料回答以下問題：
（1）、中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展了，居民收入提高了，生活改善了，為什么反而因營養(yǎng)問題引起的慢性疾病在增多？
（2）、引起中國居民營養(yǎng)過�；驙I養(yǎng)不平衡的原因是什么？
（3）、對于“中國人群維生素、礦物質(zhì)攝入不足不均衡的現(xiàn)象普遍存在”的現(xiàn)狀，營養(yǎng)專家提出了什么建
議？你作為中國人群中的一員應(yīng)當(dāng)做些什么？
（4）、平常你是否也補(bǔ)充鈣、鐵、鋅或復(fù)合維生素？使用的是什么產(chǎn)品？是在誰的指導(dǎo)下進(jìn)行的？

判斷題（填正確或錯誤）
（1）、食物中不經(jīng)消化就被消化道吸收的營養(yǎng)物質(zhì)有水、淀粉、維生素______
（2）、合理膳食要求早、中、晚餐的能量攝入分別占40%、30%、30%．______
（3）、如果營養(yǎng)不當(dāng)會影響生長發(fā)育，甚至?xí)�發(fā)生營養(yǎng)缺乏癥或肥胖癥．______
（4）、人體的排泄器官除腎外，還有肺、皮膚等．______
（5）人體含量最多的營養(yǎng)成分是水．______
（6）、人呼出的氣體中，二氧化碳比氧氣多．______
（7）、肝炎患者不宜吃油膩食物．______
（8）、長期酗酒或吸煙都會損傷心臟和血管．______
（9）、體育鍛煉、合理膳食、良好生活習(xí)慣是保持心血管健康的關(guān)鍵______
（10）、皮膚由表皮和真皮構(gòu)成．表皮主要由結(jié)締組織構(gòu)成．______．

中國營養(yǎng)學(xué)會將我國成年人鈣的供給量定為0.8克/天，處于生長發(fā)育旺盛階段的青少年對鈣的需求量更高，但我國絕大多數(shù)人遠(yuǎn)未達(dá)到這個標(biāo)準(zhǔn)．據(jù)調(diào)查顯示，我國有95%的兒童存在不同程度的缺鈣，北京、上海，內(nèi)蒙古地區(qū)小學(xué)生鈣的攝入量分別只有標(biāo)準(zhǔn)量的33%、55%、69%．可見，我國兒童缺鈣的現(xiàn)象比較普遍，也比較嚴(yán)重．
（1）如果少年兒童長期缺鈣易導(dǎo)致______．
A．壞血病         B．夜盲癥          C．佝僂病          D．貧血

食物種類	食物重量（克）	含鈣量（克/100克）
饅頭	1000	0.03
青菜	500	0.03
豆腐	100	0.16
牛奶	0	0.10
豬肉	100	0.006

（2）上表是王剛同學(xué)某日的食譜，王剛同學(xué)這天攝入鈣的總量為______克，據(jù)表分析，造成王剛同學(xué)缺鈣的直接原因最可能是______．
（3）有些小孩吃了很多藥物鈣制品，但還有明顯的缺鈣癥狀，最可能的原因是______．
A．鈣制品吃得太多了，物極必反    B．沒有同時補(bǔ)充維生素D
C．沒有同時補(bǔ)充維生素C         D．沒有同時補(bǔ)充維生素B．

結(jié)合你自己的生活經(jīng)驗(yàn)，簡述青少年應(yīng)如何培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣？（至少回答三點(diǎn)）

《吉尼斯世界記錄大全》記錄烏里圭為“世界最胖男子”，他的體重曾一度達(dá)到約590公斤，為此，他還出現(xiàn)過自殺的念頭，去年43歲的他終于迎來了人生最美妙的一刻--與一位朋友的遺孀完婚，結(jié)婚當(dāng)日，鳥里韋穿著白色絲質(zhì)襯衣，以床單裹住雙腿，躺在精心布置的大床上，以卡車載運(yùn)到市政廳，與女友舉行公證結(jié)婚．結(jié)婚當(dāng)天的婚宴以“低熱量”食品為主，包括肉類、奶油蘑菇和黃油蔬菜等．烏里圭說，由于正在控制飲食，他在婚宴上只能為拍照象征性吃一口土豆蛋糕，不能多吃高熱量的食品．根據(jù)上述材料，結(jié)合人體消化系統(tǒng)結(jié)構(gòu)模式圖和中國居民“平衡膳食寶塔”，據(jù)圖回答問題：



（1）烏里圭的肥胖主要是由______引起的，因此，在我們?nèi)粘ｏ嬍持幸�做到______．應(yīng)多食用第三級和第四級的食物，因?yàn)檫@些食物中含有豐富的______，人的生長發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新，都離不開它，盡量少吃一些______，以免自已發(fā)胖．
（2）“平衡膳食寶塔”第一級的食物，主要營養(yǎng)物質(zhì)是______，該物質(zhì)在消化系統(tǒng)中開始被消化的部位是[______]______，第五級的食物開始消化的部位是[______]______． 
（3）在消化系統(tǒng)中，各種食物最終被消化的部位是[______]，在此部位中含有胰液、腸液和______等多種消化液．

良好的飲食習(xí)慣應(yīng)是一日______餐，按時進(jìn)食，兩餐的間隔時間為4-6小時．

假如你是一位營養(yǎng)師，對于下列的病人，你會建議他們在飲食方面有什么限制或者需要補(bǔ)充什么？
（1）王昕--已經(jīng)切除膽囊的病人：______．
（2）張雯--經(jīng)常牙齦出血的病人：______．
（3）李剛--有蛀牙，患有齲齒的兒童：______．
（4）劉俊--患有糖尿病的病人：______．

在清洗蔬菜時，要盡量浸泡1-2小時，這主要是為了使蔬菜更加翠綠______（判斷對錯）

暴飲暴食是引起兒童消化不良的原因之一．患消化不良癥的兒童會感到腹脹，出現(xiàn)拉肚子現(xiàn)象，吃進(jìn)的食物碎片常被完整地排出體外．請?jiān)O(shè)計完成“探究暴飲暴食引起消化不良的原因”的實(shí)驗(yàn)．

現(xiàn)在，健康飲食成為了人們生活中最重要的主題．前段在市場上發(fā)現(xiàn)有一種所謂的瘦肉型豬，這種豬幾乎沒有什么肥肉，人們戲稱為“健美豬”．調(diào)查發(fā)現(xiàn)，河南多地生豬養(yǎng)殖中使用瘦肉精，養(yǎng)出的“健美豬”流入各地屠宰市場，流入了雙匯集團(tuán)．如右圖漫畫所示．專家介紹，瘦肉精是一種不易分解的化學(xué)藥品，在豬的代謝過程中可促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成和脂肪的轉(zhuǎn)化分解．其殘留通過食物進(jìn)入人體，致使人體漸漸地出現(xiàn)惡心、頭暈、四肢無力、手顫等中毒癥狀．
根據(jù)上面的材料回答問題：
（1）“健美豬”相對于普通豬而言______組織發(fā)達(dá)，皮下脂肪很少．
（2）人攝取“健美豬”肉后，殘留在豬肉中的瘦肉精主要在消化道的______被吸收，然后通過______運(yùn)輸?shù)缴眢w各部分，對人體健康造成嚴(yán)重的危害．
（3）“健美豬”的血液通過腎臟腎小球和腎小囊壁的______作用以及腎小管的______作用形成尿液，因而尿液中含有瘦肉精．通過檢測豬的尿液，可查出在生豬養(yǎng)殖中是否使用了瘦肉精．
（4）就上述瘦肉精事件談?wù)勀銓δ壳笆称钒踩�的看法：______．