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科目： 來源：棲霞區(qū)一模 題型：單選題

防止食品腐敗所依據(jù)的主要原理是（　　）
A．抑制微生物在食品內(nèi)的生長和繁殖
B．把食品內(nèi)的細菌都殺死
C．把食品內(nèi)的真菌都殺死
D．減少食品中水份的含量

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科目： 來源：不詳 題型：填空題

食品保存的原理是：把食品內(nèi)的______和真菌殺死或抑制它們的生長和繁殖．

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科目： 來源：岳陽一模 題型：單選題

防止食品腐敗可以采用許多不同的方法，下面哪一種不可以防止食品腐�。ā　。�
A．將新鮮的魚放入冰箱的冷藏柜內(nèi)
B．用鹽腌肉
C．將紅棗干燥脫水
D．把新鮮的蔬菜擱在陰暗、潮濕的角落

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科目： 來源：南京 題型：單選題

酵母菌和乳酸菌都是對人類有益的微生物，乳酸菌是一種厭氧細菌，可用來制作酸奶，它與酵母菌的主要區(qū)別是（　�。�
A．沒有細胞結(jié)構(gòu)B．沒有細胞質(zhì)
C．沒有細胞膜D．沒有成形細胞核

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

食物保鮮與防止食品腐敗變壞，是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常面對的問題，也是一種實用的生活技術(shù)．防止食品腐敗所依據(jù)的主要原理是（　�。�
A．將食品內(nèi)的細菌都殺死
B．抑制食品內(nèi)真菌的生長和繁殖
C．將食品內(nèi)的真菌都殺死
D．殺死或抑制食品內(nèi)微生物的生長和繁殖

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

肉類罐頭是人們喜歡的食品之一，它是依據(jù)高溫消毒和防止與細菌、真菌接觸的原理制作而成的．這種保存食品的方法稱（　�。�
A．脫水法B．罐藏法C．煙熏法D．滲透保存法

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

下列關(guān)于細菌和真菌在自然界中的作用的敘述中，錯誤的是（　�。�
A．可作為分解者參與物質(zhì)循環(huán)
B．有的會引起動植物和人患病
C．有的能與動植物共生
D．幫助植物傳播種子

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

細菌和真菌的共同特征是（　�。�
A．都是單細胞B．都具有細胞核
C．都不含葉綠體D．都是分裂生殖

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科目： 來源：不詳 題型：解答題

有些化學(xué)物質(zhì)能把食物中的細菌殺死，防止食物腐敗，但這些化學(xué)物質(zhì)往往影響人的健康，你認為在購買食品時，應(yīng)該注意些什么？如何保存日常食品？

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

常用的食品保存方法有（　　）
①低溫冷藏  ②高溫儲藏③曬干儲藏  ④保持濕潤⑤用鹽腌肉⑥制成罐頭⑦真空包裝  ⑧直接暴露于空氣中．
A．①②③④⑤⑥⑦⑧B．①②③⑤⑥⑦C．①③⑤⑥⑦D．①②③⑥⑦⑧

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