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科目： 來(lái)源：不詳 題型：單選題

發(fā)酵現(xiàn)象是由下列誰(shuí)引起的．（　　）
A．天氣過(guò)熱B．蒼蠅污染C．微生物D．化學(xué)物質(zhì)

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科目： 來(lái)源：不詳 題型：解答題

小明在學(xué)校學(xué)習(xí)了釀制甜酒的方法，就積極地在家準(zhǔn)備制作甜酒，過(guò)程如下：
①用自來(lái)水沖洗剛煮熟的糯米至溫度30℃左右；
②把霉菌碾碎，均勻地?cái)嚢柙谂疵字校?br>③再將糯米裝入敞口的器皿中；
④恒溫保存15～20℃．
小明在制作過(guò)程中有一些錯(cuò)誤，請(qǐng)你指出：并寫(xiě)明為什么這樣做？
①錯(cuò)誤：______；改正：______．
②錯(cuò)誤：______；改正：______．
③錯(cuò)誤：______；改正：______．
④錯(cuò)誤：______；改正：______．

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科目： 來(lái)源：不詳 題型：解答題

（1）青霉素           a 乳酸菌
（2）沼氣             b青霉菌
（3）泡菜             c 甲烷菌
（4）釀酒             d 酵母菌．

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科目： 來(lái)源：不詳 題型：單選題

可以用來(lái)制酒和發(fā)饅頭的菌種是（　�。�
A．曲霉B．真菌C．乳酸菌D．酵母菌

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科目： 來(lái)源：不詳 題型：單選題

下列生活用品的生產(chǎn)，與發(fā)酵工程無(wú)關(guān)的是（　�。�
A．加酶洗衣粉B．沼氣C．味精D．啤酒

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科目： 來(lái)源：不詳 題型：填空題

人們烤制面包或蒸饅頭時(shí)利用______，制酸奶和泡菜是利用______，釀醋是利用______．

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科目： 來(lái)源：不詳 題型：單選題

腐爛的葡萄會(huì)散發(fā)出酒味，這是由于葡萄中的葡萄糖被酵母菌轉(zhuǎn)化成了（　　）
A．水B．醋酸C．酒精D．乳酸

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科目： 來(lái)源：不詳 題型：單選題

饅頭酥軟多孔是因?yàn)槭裁次镔|(zhì)遇熱膨脹造成的（　�。�
A．水蒸氣B．氧氣C．氮?dú)?/td>D．二氧化碳

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科目： 來(lái)源：不詳 題型：解答題

在一杯溫開(kāi)水中加入一大勺糖和一小包酵母，進(jìn)行攪拌．將這個(gè)杯子中的液體倒入透明的礦泉水瓶中，將一個(gè)小氣球擠癟套在瓶口，將瓶子放在教室內(nèi)的窗臺(tái)上
（1）觀察瓶中會(huì)不會(huì)冒出氣泡，氣球會(huì)脹大嗎？
（2）使氣球脹大的氣體是什么氣體？
（3）這種現(xiàn)象叫什么現(xiàn)象？

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科目： 來(lái)源：不詳 題型：填空題

制作泡菜時(shí)加蓋后用水封口，其目的是不讓______進(jìn)入壇內(nèi)，而保持壇內(nèi)缺氧環(huán)境．

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同步練習(xí)冊(cè)答案