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下表是“探究饅頭在口腔中的變化”的實驗記錄,請根據(jù)實驗記錄回答問題:
試管 | 加入的物質(zhì) | 操作 | 水溫 | 時間 | 試劑 |
① | 饅頭碎屑+唾液 | 充分攪拌 | 37℃ | 10分鐘 | 碘液 |
② | 饅頭碎屑+清水 | 充分攪拌 | 37℃ | 10分鐘 | 碘液 |
③ | 饅頭塊+唾液 | 不攪拌 | 37℃ | 10分鐘 | 碘液 |
(1)若以①和②為一組實驗,則實驗變量是 ,其中 為對照組。
(2)加碘后所觀察到的現(xiàn)象是: 號試管液體變藍, 號試管液體不變色。
(3)①號試管中的饅頭碎屑沒有變色,原因是饅頭中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下變成了 。②號試管中饅頭碎屑變色的原因是 。③號試管中饅頭塊變色的原因是饅頭塊中的淀粉沒被唾液徹底的消化,淀粉遇碘變藍色。
(4)實驗結(jié)論:淀粉的化學消化是從 開始的。
(5)科學探究中的數(shù)據(jù)往往存在誤差,所以要設置重復組,因此就同一個實驗在相同條件下要重復做幾次,實驗結(jié)果應取多次實驗的 。
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下表是初三李四同學的平日食譜及食譜中主要營養(yǎng)成分的含量,試分析回答:
食物種類 | 日攝入 量(克) | 每100克食物中的含量 | |||
蛋白質(zhì)(克) | 維生素C (毫克) | 鈣 (毫克) | 鐵 (毫克) | ||
饅頭 | 1000 | 8 | -- | 28 | 3.2 |
青菜 | 500 | 1.2 | 24 | 32 | 1.4 |
牛奶 | 100 | 3 | 1 | 104 | 0.4 |
豬肉 | 100 | 12 | -- | 6 | 1.6 |
(1)營養(yǎng)學家研究提出:成年人的蛋白質(zhì)供給量應不少于80克/天,鈣供給量應不少于0.8克/天,青少年因處于生長發(fā)育旺盛階段,其蛋白質(zhì)和鈣的供給量應更高。若李四長期按該食譜進食,攝入的蛋白質(zhì)能不能滿足生長發(fā)育的需要? ;有無可能患缺鈣癥? 。
(2)李四認為“青菜基本沒有營養(yǎng)價值”,于是近來減少了對青菜的食用量。他這樣做最容易引發(fā)什么病癥? 。
(3)李四近來常常感覺乏力、頭暈。據(jù)此,你認為他可能是患 病。
(4)試寫出李四攝食后,其中的蛋白質(zhì)在體內(nèi)充分消化需要哪些消化液的參與?
。
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據(jù)報道,某人患了急性膽囊炎,做了膽囊切除手術。沒想到病人的腹痛更加劇烈,幾天后連腸都壞死了。于是醫(yī)生不得已又切除了他的全部小腸和部分大腸。病人雖然保住了性命,但他的生活從此受到嚴重的影響。
(1)人的膽囊切除后,食物中的 (選填“糖類”、“蛋白質(zhì)”或“脂肪”)的消化會受到較大影響。
(2)肝炎患者怕吃油膩的食物,是因為病人肝臟的 分泌不足,影響了
的消化。
(3)若人的全部小腸和部分大腸被切除,就只能通過靜脈滴注獲得營養(yǎng),這是因為從消化道攝入的食物失去了 和 的主要場所。
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一位同學吃了一份早餐:一塊面包、一杯鮮牛奶、少量的蔬菜和水果,回答:
(1)面包的主要營養(yǎng)成分是淀粉,其最終被消化成 。
(2)牛奶的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì),其最終的消化產(chǎn)物是 。
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