Question

9、用蒸籠蒸饅頭，是上層蒸格還是下層蒸格里的饅頭先熟呢？小明仔細(xì)觀察后發(fā)現(xiàn)：高溫的蒸汽通過(guò)多層的蒸格往上升，遇到冷的蒸籠蓋時(shí)，大量水蒸氣發(fā)生        現(xiàn)象，         很多熱量，使           （填“上”或“下”）層蒸籠里的饅頭先熟。有經(jīng)驗(yàn)的人拿剛出籠的饅頭時(shí)，先將手沾點(diǎn)水，這樣做主要是利用             ，使手不會(huì)被燙傷。

Answer 1

解析：液化，放出，上層，水汽化時(shí)可吸收一部分的熱量。

解析:高溫的水蒸氣遇到最上面冷的蒸籠蓋時(shí)，由氣態(tài)變?yōu)橐簯B(tài)，會(huì)發(fā)生液化現(xiàn)象，放出熱量從而使上層蒸格中的饅頭先熟。水蒸氣吸熱，沾了水得手拿剛出籠的饅頭時(shí)可吸收掉一部分的熱量，故可使手不會(huì)被燙傷。