在烹炸食物時(shí)常會(huì)看到，滾開的油鍋里濺入一滴水后，會(huì)有劇烈的響聲，并濺起油來(lái)，其主要原因是______．
水比油重，所以它就會(huì)沉入鍋底，又因油的沸點(diǎn)比水高很多，當(dāng)水濺入燒熱的油鍋時(shí)，水急劇汽化變成水蒸汽，體積急劇膨脹，
直至破裂，這一小團(tuán)水蒸氣突破油的包圍擴(kuò)散到空中時(shí)就像形成一次小的爆炸一樣發(fā)出響聲，并把旁邊的油滴甩出來(lái)，
綜上可知，造成此現(xiàn)象的主要原因是水的沸點(diǎn)比油的沸點(diǎn)低．
故答案為：水的沸點(diǎn)比油的沸點(diǎn)低．
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在烹炸食物時(shí)常會(huì)看到，滾開的油鍋里濺入一滴水后，會(huì)有劇烈的響聲，并濺起油來(lái)，其主要原因是
水的沸點(diǎn)比油的沸點(diǎn)低
水的沸點(diǎn)比油的沸點(diǎn)低
．

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在烹炸食物時(shí)常會(huì)看到，滾開的油鍋里濺入一滴水后，會(huì)有劇烈的響聲，并濺起油來(lái)，其主要原因是    ．

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