Question

凍豆腐做菜味道鮮美，原因在于內部有許多小孔，這些小孔的成因是

1. A.
   豆腐自身凍縮而成
2. B.
   豆腐里的水先凝固成冰，再熔化成水形成的
3. C.
   外界的冰雪扎進豆腐而成的
4. D.
   豆腐自身膨脹而成

Answer 1

B
分析：要解答本題需掌握：熔化吸熱，凝固放熱，以及一定質量的水凝固成冰時體積變大．
解答：凍豆腐做菜味道鮮美，原因在于內部有許多小孔，這些小孔的成因是：豆腐里的水先凝固成冰，一定質量的水凝固冰時體積變大．冰再熔化成水，就形成了小孔．故A、C、D錯誤．
故選B
點評：本題主要考查學生對：熔化和凝固的特點，以及一定質量的水凝固成冰時體積變大的理解和掌握．