Question

生活中處處有物理：（1）煮雞蛋、玉米棒子等用水，而炸油條、麻花等用菜油，這樣可以對不同食物提供各自煮熟所需達(dá)到的    ，這樣選擇的原因是因?yàn)橛秃退��?u>    不同．（2）小麗常見媽媽從商場買來的新鮮蔬菜用保鮮膜包裹，保鮮膜可以減少水分的    ．將冷藏在冰箱中的蔬菜取出來，不一會就發(fā)現(xiàn)保鮮膜上有一層水珠，這是由于空氣中的水蒸氣遇冷    的緣故（填物態(tài)變化的名稱）．

Answer 1

【答案】分析：不同液體的沸點(diǎn)不同，液體沸騰時溫度保持在沸點(diǎn)不變．不同食物提供各自煮熟所需達(dá)到的不同．需要的溫度高就選擇沸點(diǎn)高的液體，需要的溫度低就選擇沸點(diǎn)低的液體．
影響蒸發(fā)快慢的因素有：溫度、液體的表面積和液面的空氣流動．蔬菜保鮮是不讓水份蒸發(fā)．保鮮膜阻止了蔬菜表面的空氣流動，所以保鮮膜可以減少水分的蒸發(fā)．水珠是液態(tài)，不是水蒸氣液化成的，就是冰熔化成的． 但冷藏在冰箱中的蔬菜不會有冰，不會是熔化，而是液化．
解答：解：（1）煮雞蛋、玉米棒子等用水，而炸油條、麻花等用菜油，是因?yàn)橹箅u蛋、玉米棒子需要溫度低．炸油條、麻花需要的溫度高．因?yàn)樗�的沸點(diǎn)低，而油的沸點(diǎn)高．所以煮雞蛋、玉米棒子等用水，而炸油條、麻花等用菜油．
（2）保鮮膜保鮮膜阻止了蔬菜表面的空氣流動，所以保鮮膜可以減少水分的蒸發(fā)．將冷藏在冰箱中的蔬菜取出來，溫度比較低，空氣中的水蒸氣遇到冷的蔬菜發(fā)生液化形成水．
故答案為：（1）溫度、沸點(diǎn)；（2）蒸發(fā)、液化．
點(diǎn)評：本題考檢的是沸騰特點(diǎn)及物態(tài)變化的有關(guān)知識．