Question

11．小明去廚房幫媽媽炒菜，發(fā)現(xiàn)：當(dāng)熱的油鍋中濺入水滴時，會聽到“叭叭”聲，并濺起油來；被水蒸氣燙傷更嚴(yán)重；媽媽在燉鴿子湯時，沸騰后改用了“小火”；用高壓鍋燉骨頭，很快就熟了．針對這些現(xiàn)象，小明的分析不正確的是（　�。�

• A． 油的沸點(diǎn)比水的沸點(diǎn)高
• B． 水蒸氣液化會放熱
• C． 改用小火，沒有降低了水的沸點(diǎn)，但節(jié)省了燃料
• D． 高壓鍋增大了鍋內(nèi)氣壓，降低了水的沸點(diǎn)

Answer 1

分析 （1）因?yàn)樗�的密度比油大，所以它就會沉入鍋底，而水的沸點(diǎn)是100攝氏度，而鍋底的油通常是接近200攝氏度，因此水會變成氣體，體積膨脹，將油濺起．
（2）液化是由氣態(tài)到液態(tài)，液化放熱．
（3）液體沸騰后，吸熱溫度不變．
（4）高壓鍋的原理--增大液面上方的壓強(qiáng)來提高液體的沸點(diǎn)．

解答 解：A、水的密度比油大，所以油鍋中濺入水滴時，水滴就會沉入鍋底，而水的沸點(diǎn)比油低很多，因此水會迅速沸騰變成氣體，體積膨脹，將油濺起．故A正確；
B、被熱水燙傷時，主要是熱水的溫度高對人體造成傷害；而被相同溫度的水蒸氣燙傷時，除了溫度的傷害外，水蒸氣在皮膚上發(fā)生液化，而液化放熱，造成第二次傷害．故B正確；
C、湯沸騰時達(dá)到沸點(diǎn)，這時無論使用“大火”還是“小火”，水達(dá)到沸點(diǎn)后吸收熱量溫度都保持不變，所以改用小火，沒有降低了水的沸點(diǎn)，但節(jié)省了燃料，故C正確；
D、高壓鍋增大了鍋內(nèi)氣壓，提高了水的沸點(diǎn)．故D錯誤．
故選D．

點(diǎn)評 此題考查沸點(diǎn)及沸點(diǎn)與氣壓的關(guān)系、液化及液化現(xiàn)象，解決此題要結(jié)合沸騰及沸騰的條件進(jìn)行分析解答，學(xué)會用液體的沸點(diǎn)解釋生活中的現(xiàn)象．