Question

9．中國的釀酒歷史淵源久遠(yuǎn)，最初起源于商周時期，距今有三千多年的歷史了．釀酒的基本過程包括酒精發(fā)酵、淀粉糖化、制曲、原料處理、蒸餾取酒、老熟陳釀、勾兌調(diào)味等蒸餾取酒過程是將釀酒的原料經(jīng)過發(fā)酵后放在蒸餾器件上進(jìn)行蒸餾，發(fā)酵原料中的酒精發(fā)生汽化形成酒精蒸汽，再將其輸入管道后酒精蒸汽液化出來的便是液體酒精（填物態(tài)變化）

Answer 1

分析 （1）在一定條件下，物體的三種狀態(tài)：固態(tài)、液態(tài)、氣態(tài)之間會發(fā)生相互轉(zhuǎn)化，這就是物態(tài)變化；
（2）物質(zhì)由氣態(tài)直接變?yōu)楣虘B(tài)叫凝華，物質(zhì)由固態(tài)直接變?yōu)闅鈶B(tài)叫升華；由氣態(tài)變?yōu)橐簯B(tài)叫液化，由液態(tài)變?yōu)闅鈶B(tài)叫汽化；由固態(tài)變?yōu)橐簯B(tài)叫熔化，由液態(tài)變?yōu)楣虘B(tài)叫凝固．

解答 解：蒸餾酒過程中，發(fā)酵原料中的酒精受熱，發(fā)生汽化現(xiàn)象，形成酒精蒸氣；酒精蒸氣上升時，碰到裝有冷水的輸入管道后，會由于遇冷液化為酒精．
故答案為：汽化；液化．

點評 分析生活中的熱現(xiàn)象屬于哪種物態(tài)變化，關(guān)鍵要看清物態(tài)變化前后，物質(zhì)各處于什么狀態(tài)；另外對六種物態(tài)變化的吸熱和放熱情況也要有清晰的認(rèn)識．