生活中處處有物理，留心觀察皆學(xué)問?你知道嗎？廚房中也包含著很多物理知識(shí)?如手拿剛出籠的饅頭時(shí)，若先在手上沾些冷水，就不會(huì)感到很燙，這是由于______的緣故；通常情況下，炒菜比腌菜咸得快，這一現(xiàn)象表明：______．
手上沾水后，手遇到熱的饅頭，手上的水會(huì)蒸發(fā)，蒸發(fā)吸熱，從而降低了手的溫度，使手不至感到太熱．
炒菜時(shí)菜的溫度要比腌菜時(shí)菜的溫度高，溫度越高，分子運(yùn)動(dòng)的越劇烈，所以菜變咸得越快．
故答案為：水蒸發(fā)吸熱；溫度越高，分子運(yùn)動(dòng)的越劇烈．
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中物理 來源：不詳 題型：問答題

如表是某同學(xué)探究“水的沸騰實(shí)驗(yàn)”時(shí)的實(shí)驗(yàn)探究記錄．
時(shí)間/min01234567891011
溫度/℃607080909598989598989898
（1）根據(jù)數(shù)據(jù)記錄，可以推測表中第______分鐘時(shí)記錄的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)可能是錯(cuò)誤的
（2）由上表數(shù)據(jù)分析可以得到當(dāng)?shù)厮姆悬c(diǎn)是______℃．
（3）這種物態(tài)變化被稱為沸騰，水在沸騰過程中要______熱，而且溫度保持______．
（4）如果圖中甲、乙是該同學(xué)觀察到液體沸騰前和沸騰時(shí)氣泡在液體中的上升過程，則______圖是誰在沸騰前的情況，______圖是水沸騰時(shí)的情況．水在沸騰時(shí)的現(xiàn)象是______．
（5）水的沸點(diǎn)沒有達(dá)到100℃的原因可能是：______．

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科目：初中物理 來源：不詳 題型：問答題

李強(qiáng)同學(xué)在探究“水的沸騰”的實(shí)驗(yàn)中，當(dāng)水溫升到90℃時(shí)，每隔1min記錄一次溫度計(jì)的示數(shù)，直到水沸騰
5min后停止讀數(shù)，記錄的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)如表：
時(shí)間/min012345678
水的溫度/℃9092949898989898
（1）當(dāng)加熱到3min時(shí)，溫度計(jì)的示數(shù)如圖1所示，請將李強(qiáng)同學(xué)漏填的數(shù)據(jù)補(bǔ)填在數(shù)據(jù)表格內(nèi)．
（2）根據(jù)李強(qiáng)的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)可知，水的沸點(diǎn)是______℃．
（3）圖2中，能正確反映水沸騰過程中溫度隨時(shí)間變化的圖象是______．
（4）為了減少從開始加熱到沸騰的時(shí)間，可以采取的措施是：①______；②______．

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科目：初中物理 來源：不詳 題型：多選題

下列方法能使蒸發(fā)減慢的是（　�。�
A．用電吹風(fēng)把頭發(fā)吹干
B．把蔬菜用保鮮膜包好后放入冰箱
C．把濕衣服放在通風(fēng)的地方
D．給盛有水的杯子加蓋

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科目：初中物理 來源：不詳 題型：填空題

下列描述的汽化現(xiàn)象中屬于蒸發(fā)方式的是______．屬于沸騰方式的是______．
A、只在液體表面進(jìn)行的汽化；B、在液體的表面和內(nèi)部同時(shí)進(jìn)行的汽化；C、在任何溫度下都可以發(fā)生的汽化；D、在一定溫度下才能發(fā)生的汽化；E、需要吸熱，溫度降低的汽化．

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科目：初中物理 來源：不詳 題型：單選題

夏天扇扇子能使人感覺涼爽，這是因?yàn)樯茸铀a(chǎn)生的風(fēng)（　　）
A．使空氣的溫度降低
B．在人體表面吸熱
C．加快了人體表面汗水的蒸發(fā)
D．減慢了人體表面汗水的蒸發(fā)

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科目：初中物理 來源：不詳 題型：填空題

提高液體的______，增大液體的______，加快______的空氣流動(dòng)，可以加快液體蒸發(fā)．由于液體在蒸發(fā)時(shí)要______熱量，所以液體本身或周圍物體的溫度會(huì)將低．

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科目：初中物理 來源：不詳 題型：問答題

夏天在游泳池里游泳，并不感覺水有多冷，可是當(dāng)?shù)搅税渡弦院螅蜁?huì)立刻感到冷，當(dāng)有一陣風(fēng)吹來時(shí)，這種冷的感覺就更加明顯，為什么？______．

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科目：初中物理 來源：不詳 題型：單選題

關(guān)于熱現(xiàn)象，下列說法正確的是（  ）
A．棉被在太陽下曬得暖暖的，是通過做功方式改變物體內(nèi)能
B．太陽出來后，大霧逐漸散去是升華現(xiàn)象
C．小草上掛的露珠是汽化形成的
D．水蒸氣液化時(shí)，要放出熱量

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