17．用蒸籠蒸饅頭時(shí)高溫的水蒸氣經(jīng)過(guò)多層蒸格向上升，遇到冷的蒸籠蓋時(shí)，大量水蒸氣發(fā)生液化放熱（填物態(tài)變化名稱及吸、放熱情況），使上層蒸格中的饅頭先熟．有經(jīng)驗(yàn)的師傅拿剛出籠的饅頭前，先將手沾點(diǎn)水，這樣做主要是利用水汽化吸熱 使手不會(huì)被燙傷．

分析 從物質(zhì)發(fā)生物態(tài)變化的前后兩種狀態(tài)來(lái)結(jié)合物態(tài)變化的定義來(lái)確定是發(fā)生了哪種物態(tài)變化，然后再確定是吸熱還是放熱．

解答 解：高溫的水蒸氣遇到冷的蒸籠蓋，會(huì)變成水滴，由氣態(tài)變成液態(tài)，是液化現(xiàn)象．氣體液化時(shí)，要放熱．從而造成上面的饅頭先熟．
手沾水后，在遇到高溫的饅頭時(shí)，手上的水要汽化，水汽化時(shí)要吸熱，這樣可以避免手的燙傷．
故答案為：液化放熱；水汽化吸熱．

點(diǎn)評(píng) 從蒸饅頭的物理過(guò)程入手分析，明確物態(tài)變化的定義是解決此題的關(guān)鍵．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中物理 來(lái)源： 題型：填空題

10．如圖所示是小明連接電流表時(shí)存在的問(wèn)題，請(qǐng)?jiān)谙旅鏅M線上分別寫(xiě)出造成其現(xiàn)象的原因．
甲圖的問(wèn)題：電流表的正負(fù)接線柱接反了；乙圖的問(wèn)題：電流表的量程選擇過(guò)大．

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科目：初中物理 來(lái)源： 題型：計(jì)算題

8．某橋全長(zhǎng)1916m，正橋全長(zhǎng)600m，一列長(zhǎng)200m的火車(chē)勻速通過(guò)正橋時(shí)，列車(chē)上速度表如圖所示．
求：（1）火車(chē)此時(shí)的速度是多少km/h？合多少m/s？
（2）該火車(chē)過(guò)完正橋所用的時(shí)間是多少？

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科目：初中物理 來(lái)源： 題型：實(shí)驗(yàn)探究題

5．在“研究電流跟電壓、電阻的關(guān)系”或“研究歐姆定律”時(shí)，同學(xué)們?cè)O(shè)計(jì)如圖1電路圖，其中R1為定值電阻，R2為滑動(dòng)變阻器，實(shí)驗(yàn)后，數(shù)據(jù)記錄在表一和表二中：

表一
R=10Ω電壓/V1.02.03.0
電流/A0.10.20.3
表二
 U=3V電阻/Ω102030
電流/A0.30.150.1
（1）由于電路中電流的大小受多種因素的影響，所以我們?cè)谔骄磕骋灰蛩刈兓瘜?duì)電流的影響時(shí)，必須保持其它因素不變，即采用了控制變量法．
（2）根據(jù)表中實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，可得出如下結(jié)論：
由表一可得：電阻一定時(shí)，導(dǎo)體中的電流與導(dǎo)體兩端的電壓成正比，其關(guān)系可用圖2中圖乙表示．
由表二可得：電壓一定時(shí)，導(dǎo)體中電流與導(dǎo)體的電阻成反比，其關(guān)系可用圖2中圖甲表示．
綜合表一表二結(jié)論可得出電流、電壓、電阻的關(guān)系表達(dá)式為：I=$\frac{U}{R}$．

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科目：初中物理 來(lái)源： 題型：計(jì)算題

12．小明在一座大山前呼喊，經(jīng)過(guò)2s聽(tīng)到回聲，試求小明與大山之間的距離．

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科目：初中物理 來(lái)源： 題型：實(shí)驗(yàn)探究題

2．在“探究水的沸騰”實(shí)驗(yàn)中：
（1）安裝實(shí)驗(yàn)器材時(shí)應(yīng)按照自下而上（填“自上而下”或“自下而上”）的順序進(jìn)行．
（2）水沸騰時(shí)溫度計(jì)示數(shù)如左圖所示，此時(shí)溫度計(jì)的示數(shù)為98℃．此時(shí)水的溫度不是100℃，原因可能是，此時(shí)當(dāng)?shù)氐臍鈮盒∮冢ㄌ睢按笥凇被颉靶∮凇保┮粋�(gè)標(biāo)準(zhǔn)大氣壓．甲、乙兩組同學(xué)繪制出的溫度隨時(shí)間變化圖象如右圖所示，試分析乙組加熱至沸騰時(shí)間較長(zhǎng)的可能原因水太多．（一條即可）
（3）甲組同學(xué)撤去酒精燈后，發(fā)現(xiàn)水未立即停止沸騰，試分析其原因石棉網(wǎng)有余溫，石棉網(wǎng)與燒杯底的溫度高于水的沸點(diǎn)，所以水能繼續(xù)吸熱（合理即可）．

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科目：初中物理 來(lái)源： 題型：解答題

9．盛夏的傍晚，兩名同學(xué)對(duì)去何處納涼有了不同的看法：甲同學(xué)主張劃船到湖中去；乙同學(xué)主張?jiān)诎哆吷⒉剑阏J(rèn)為誰(shuí)的看法合理？為什么？

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科目：初中物理 來(lái)源： 題型：選擇題

6．下列電路圖中，開(kāi)關(guān)S閉合后，兩個(gè)燈泡串聯(lián)連接的是（　　）
A．B．C．D．

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科目：初中物理 來(lái)源： 題型：實(shí)驗(yàn)探究題

7．（1）為了鑒別兩個(gè)燒杯中哪杯裝的是清水哪杯是鹽水．小明將壓強(qiáng)計(jì)的金屬盒先后浸入到兩杯液體中，如圖甲和乙所示．他發(fā)現(xiàn)圖乙中U形管兩邊的液柱高度差較大，于是認(rèn)為圖乙杯子中盛的是鹽水．你認(rèn)為，小明的結(jié)論是不可靠的（填“可靠的”或“不可靠的”）；簡(jiǎn)要說(shuō)明理由：沒(méi)有控制金屬盒在液體中的深度相同．
（2）若此時(shí)盛清水的杯子中，水面到杯底的高度是0.1m，水對(duì)杯底的壓強(qiáng)是1000Pa．（g=10N/kg，ρ水=1.0×103kg/m3）
（3）托里拆利測(cè)量大氣壓強(qiáng)值實(shí)驗(yàn)如圖丙所示，當(dāng)時(shí)的大氣壓強(qiáng)等于750mm高水銀柱所產(chǎn)生的壓強(qiáng)．

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