《舌尖上的中國2》聚焦于普通人的家常菜，讓海內(nèi)外觀眾領(lǐng)略了中華飲食之美．如圖所示，通過煎、炒、蒸、拌烹調(diào)的四種美食中所包含的物理知識，認(rèn)識正確的是（ ）

A．煎：煎鍋一般用鐵制造，主要是利用了鐵的比熱容大

B．炒：主要是通過做功的方式使藜蒿和臘肉的內(nèi)能增加

C．蒸：是通過熱傳遞和高溫水蒸氣液化放熱，使榆錢飯蒸熟

D．拌：香蔥和豆腐要拌著才能入味，說明分子沒有做無規(guī)則運(yùn)動

C

【解析】

試題分析：煎：煎鍋一般用鐵制造，主要是利用了鐵的導(dǎo)熱性能好，所以A錯； 炒：主要是通過熱傳遞的方式使藜蒿和臘肉的內(nèi)能增加，所以B錯；蒸：是通過熱傳遞和高溫水蒸氣液化放熱，使榆錢飯蒸熟，所以C正確；拌：雖然香蔥和豆腐要拌著才能入味，但是分子仍然在做無規(guī)則運(yùn)動，所以D錯誤；應(yīng)選C。

考點(diǎn)：熱現(xiàn)象

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中物理 來源：2014-2015學(xué)年山東滕州羊莊中學(xué)初三上期期末考試物理卷（解析版） 題型：填空題

我們常用成語“冰山一角”形容事物顯露出來的僅僅是其很小的一部分。事實(shí)上，冰山浮在海水中的確只露出“一角”，更多的部分還浸沒在海面之下，那么，浸沒在海面之下的部分約占冰山總體積的_____％（ρ海水=1．03×103kg／m3，ρ冰=0．9×103kg／m3）。

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科目：初中物理 來源：2014-2015學(xué)年江蘇永豐初級中學(xué)初三下期3月月考物理卷（解析版） 題型：選擇題

下面描述的自然現(xiàn)象，在形成過程中需要吸收熱量的是（ ）

A．初春，河流中冰雪消融 B．仲夏，草葉間露珠晶瑩

C．深秋，枝頭上掛滿白霜 D．寒冬，窗戶上冰花剔透

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科目：初中物理 來源：2014-2015學(xué)年江蘇無錫崇安區(qū)初三中考一模物理卷（解析版） 題型：填空題

如圖所示，中國運(yùn)動員李堅(jiān)柔在2014年索契冬奧會短道速滑女子500米決賽中以45秒263奪得中國代表團(tuán)在本屆奧運(yùn)會上的首枚金牌，比賽中李堅(jiān)柔不斷用腳向后蹬地以獲得較大的速度，其中涉及到的力學(xué)知識是 （寫出一點(diǎn)），滑行過程中，冰刀與冰面摩擦發(fā)熱，這是通過 方式改變了冰刀的內(nèi)能。到達(dá)終點(diǎn)后，由于 她仍能向前運(yùn)動。

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科目：初中物理 來源：2014-2015學(xué)年江蘇無錫崇安區(qū)初三中考一模物理卷（解析版） 題型：選擇題

在實(shí)驗(yàn)中經(jīng)常遇到現(xiàn)象或效果不明顯的問題，我們需要對實(shí)驗(yàn)進(jìn)行優(yōu)化改進(jìn)，下列采取的措施不合理的是（ ）

A．在測量紙錐下落的速度時，為了方便時間的測量，選用錐角較大的紙錐

B．在探究平面鏡成像時，為了使棋子的像清晰一些，用手電筒對著棋子照

C．在探究紅外線的熱效應(yīng)時，為了使溫度計(jì)示數(shù)變化明顯，將玻璃泡涂黑

D．在估測大氣壓值時，為了便于彈簧測力計(jì)的測量，選用較大容積的注射器

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科目：初中物理 來源：2014-2015學(xué)年江蘇江陰初級中學(xué)初三中考一模物理卷（解析版） 題型：綜合題

（4分）一同學(xué)根據(jù)生活中的一些現(xiàn)象猜想：運(yùn)動物體所受空氣阻力可能與其運(yùn)動速度有關(guān)．他在老師的幫助下利用一些“小紙杯”作為研究對象，用超聲測距儀等先進(jìn)儀器測量“小紙杯”在空中直線下落時的下落距離、速度，在相同的實(shí)驗(yàn)條件下，該同學(xué)首先測量了單只 “小紙杯”在空中下落過程中不同時刻的下落距離，將數(shù)據(jù)填入下表中，圖(a)是對應(yīng)的路程時間圖線，則

（1）圖（a）中的AB段反映了運(yùn)動物體在做____________運(yùn)動，表中x處的值為__________m．

（2）接下來，該同學(xué)將不同數(shù)量（1只、2只、3只、4只、5只）的“小紙杯”先后疊放在一起從空中釋放，并分別測出它們的速度一時間圖線，如圖(b)中圖線1、2、3、4、5所示，則觀察圖(b)中單個紙杯的速度一時間圖線1可知，小紙杯最后做勻速直線運(yùn)動，此時，它所受空氣的阻力__________自身重力（選填“大于”、“小于”或“等于”）．

（3）單個紙杯和5只疊放紙杯比較，在它們各自到達(dá)勻速運(yùn)動時所受的空氣阻力之比為f1：f5＝_______．

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科目：初中物理 來源：2014-2015學(xué)年江蘇江陰初級中學(xué)初三中考一模物理卷（解析版） 題型：填空題

如圖所示的電路中，電源電壓恒為4.5V，電壓表V1、V2的量程均為0～3V，電流表的量程為0～0.6A，滑動變阻器的規(guī)格為“20Ω lA”，燈泡標(biāo)有“2.5V 1.25W”字樣。閉合開關(guān)后，若要求三只電表的示數(shù)均不能超過所選量程，且燈泡兩端電壓不能超過其額定值，不考慮燈絲電阻的變化，則整個電路的最大功率是 W，滑動變阻器的電阻允許調(diào)節(jié)的范圍是 。

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科目：初中物理 來源：2014-2015學(xué)年江蘇江陰初級中學(xué)初三中考一模物理卷（解析版） 題型：選擇題

將一杯水放入冰箱冷凍室中，時間足夠長，其溫度隨時間變化的圖像是

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科目：初中物理 來源：2014-2015學(xué)年遼寧東港初二下期九校聯(lián)考物理卷（解析版） 題型：實(shí)驗(yàn)題

一薄鋼條的下端固定，現(xiàn)分別用不同的力去推它．F1＝F3＝F4＞F2，使其發(fā)生形變：

（1）比較a、b可以說明________；（2）比較a、c可以說明________；

（3）比較a、d可以說明________；（4）綜上可說明：________．

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