粘木料用的膠是在100℃左右的溫度熬化的,溫度再高就會熬焦,失去粘性,所以熬膠要用圖所示的兩層鍋,兩層鍋之間裝著水,這樣就不會把膠熬焦了.為什么?
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答:由于夾層中有水的存在,所以即使?fàn)t火持續(xù)加熱,最多把水加熱到沸騰.通常情況下,水的沸點(diǎn)是100℃,沸騰后溫度保持不變,可以有效地防止膠被熬焦、失去粘性.
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粘木料用的膠是在100℃左右的溫度熬化的,溫度再高就會熬焦,失去粘性,所以熬膠要用圖所示的兩層鍋,兩層鍋之間裝著水,這樣就不會把膠熬焦了.為什么?

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