Question

“燉”菜是鶴崗人喜歡的一道美食，最好的“燉”菜是應(yīng)用煮食法，即把湯料和水置于燉盅內(nèi)，而燉盅則浸在大煲的水中，并用蒸架把盅和煲底隔離，如圖所示，當(dāng)煲中的水沸騰后，盅內(nèi)的湯水是否能沸騰?為什么?(設(shè)湯水的沸點(diǎn)與水的沸點(diǎn)相同)

Answer 1

①不會 ;

②液體沸騰需要兩個(gè)條件：達(dá)到沸點(diǎn), 繼續(xù)吸熱;　　

③當(dāng)煲中的水達(dá)到沸點(diǎn)后,盅內(nèi)的湯水也達(dá)到沸點(diǎn)，湯水如果沸騰需繼續(xù)吸熱;但由于煲中的水和盅內(nèi)的湯水溫度相同，不能發(fā)生熱傳遞，所以盅內(nèi)的湯水不會沸騰　　 評分標(biāo)準(zhǔn)：考生對③的語言表述能表達(dá)出溫度相同，沒有熱傳遞發(fā)生，盅內(nèi)的湯水不能繼續(xù)吸熱即可得此.