Question

烹制油炸食品時(shí)，如果不慎將水滴濺入燒熱的油鍋中，會(huì)聽(tīng)到“叭叭”的響聲，同時(shí)油花四濺．出現(xiàn)這一現(xiàn)象的主要原因是（ ）
A．水是熱的不良導(dǎo)體
B．水滴的溫度與油的溫度不一樣
C．水的沸點(diǎn)比熱油的溫度低
D．水的比熱容比油的比熱容大

Answer 1

【答案】分析：因?yàn)樗�的密度比油大，也就是說(shuō)，水比油重，所以它就會(huì)沉入鍋底，而水的沸點(diǎn)是100攝氏度，而鍋底的油通常是二百多度，因此水會(huì)變成氣體，體積膨脹，將油濺起．
解答：解：水比油重，所以它就會(huì)沉入鍋底，而水的沸點(diǎn)比油低很多，因此水會(huì)變成氣體，體積膨脹，將油濺起；
故選C．
點(diǎn)評(píng)：解決此題要結(jié)合沸騰及沸騰的條件進(jìn)行分析解答．學(xué)會(huì)用液體的沸點(diǎn)解釋生活中的現(xiàn)象．