19.“炙手可熱”本意是指用手摸上去熱的燙人,從物理來看這是用熱傳遞方式來改變手的內(nèi)能.炒雞蛋比腌雞蛋入味快是因?yàn)闇囟仍礁,分子的運(yùn)動(dòng)越劇烈,擴(kuò)散也就越快.

分析 (1)改變物體內(nèi)能的方法,一是做功,二是熱傳遞,它們的主要區(qū)別是:做功是能量的轉(zhuǎn)化,而熱傳遞是能量的轉(zhuǎn)移.
(2)物質(zhì)是由分子組成的,組成物質(zhì)的分子在不停地做無規(guī)則運(yùn)動(dòng),分子間有間隙,存在著相互作用的引力和斥力;溫度越高,分子運(yùn)動(dòng)越劇烈.

解答 解:(1)用手摸溫度高的物體時(shí),手從高溫物體吸收熱量,使手的內(nèi)能增加、溫度升高,這是通過熱傳遞的方式改變手的內(nèi)能.
(2)炒雞蛋時(shí),溫度很高,雞蛋幾分鐘就變咸;腌雞蛋時(shí)溫度相對(duì)較低,則需要近一個(gè)月雞蛋才變咸,該現(xiàn)象說明溫度越高,分子的運(yùn)動(dòng)越劇烈,擴(kuò)散也就越快.
故答案為:(1)熱傳遞;(2)溫度越高,分子的運(yùn)動(dòng)越劇烈,擴(kuò)散也就越快.

點(diǎn)評(píng) 本題考查了改變物體內(nèi)能的方式和分子熱運(yùn)動(dòng)理論的內(nèi)容及擴(kuò)散現(xiàn)象;要明確做功和熱傳遞是改變內(nèi)能的兩種方式,二者在改變內(nèi)能上是等效的,但注意區(qū)別.

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