Question

16．（1）維生素是參與生物生長發(fā)育和新陳代謝所必需的一類小分子有機(jī)化合物；我們所熟悉的維生素有A、B、C、D、E等．其中維生素C又稱抗壞血酸；人體自身不能合成維生素C．上述維生素中，屬于水溶性維生素的是維生素B、維生素C．
（2）下表是某食品包裝袋上的說明，從表中的配料中分別選出一種物質(zhì)填在相應(yīng)的橫線上．

品名	×××
配料	鮮雞蛋、精面粉、白砂糖、精煉植物油、奶油、奶粉、食鹽、檸檬汁等
保質(zhì)期	240天
生產(chǎn)日期	標(biāo)于包裝袋封口上

①富含蛋白質(zhì)的物質(zhì)是鮮雞蛋、奶粉；
②富含糖類的物質(zhì)是白砂糖、精面粉；
③富含油脂的物質(zhì)是精煉植物油、奶油；
④富含維生素的物質(zhì)是檸檬汁．
（3）羊毛、尼龍、純棉布分別灼燒時(shí)產(chǎn)生的氣味如下：

織物	①	②	③
灼燒時(shí) 的氣味	燒焦羽毛 的氣味	燒紙的氣味	特殊的氣味

則羊毛、尼龍、純棉布分別是上述織物中的①、③、②（填寫序號(hào)）．

Answer 1

分析 （1）維生素C是一種重要的維生素，能防治壞血病，又稱為抗壞血酸；維生素可分為脂溶性維生素和水溶性維生素兩類，維生素B、維生素C屬于水溶性維生素；
（2）人體基本營養(yǎng)物質(zhì)包括糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素和微量元素，鮮雞蛋、奶粉中富含蛋白質(zhì)；白砂糖為蔗糖，精面粉中富含淀粉；精煉植物油、奶油中富動(dòng)物脂肪；水果中富含維生素；
（3）羊毛灼燒時(shí)有燒焦羽毛的氣味，尼龍為合成纖維，灼燒時(shí)有特殊的氣味，純棉布的主要成分為纖維素，灼燒時(shí)有燒紙的氣味．

解答 解：（1）維生素C的化學(xué)式為C₆H₈O₆，人體缺乏維生素C易得壞血癥，所以維生素C又稱抗壞血酸；維生素是生物的生長和代謝所必需的微量有機(jī)物，維生素可分為脂溶性維生素和水溶性維生素兩類，脂溶性維生素包括維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等，水溶性維生素溶于水而不溶于脂肪，在體內(nèi)不能儲(chǔ)存，有維生素B和維生素C；
故答案為：抗壞血酸；維生素B、維生素C；
（2）鮮雞蛋、奶粉中富含蛋白質(zhì)；
白砂糖為蔗糖，精面粉中富含淀粉，蔗糖和淀粉均屬于糖類；
精煉植物油、奶油中富含油脂；
水果中富含維生素，檸檬汁中富含維生素；
故答案為：鮮雞蛋、奶粉；白砂糖、精面粉；精煉植物油、奶油；檸檬汁；
（3）羊毛的主要成分為蛋白質(zhì)，灼燒時(shí)有燒焦羽毛的氣味，尼龍為合成纖維，灼燒時(shí)有特殊的氣味，純棉布的主要成分為纖維素，灼燒時(shí)有燒紙的氣味，
故答案為：①；③；②．

點(diǎn)評(píng) 本題考查人體營養(yǎng)物質(zhì)、食品添加劑以及物質(zhì)的性質(zhì)與用途，側(cè)重于學(xué)生的分析能力和基礎(chǔ)知識(shí)的考查的考查，注意相關(guān)基礎(chǔ)知識(shí)的積累，難度不大．