為了科學(xué)飲食，了解一些與食品相關(guān)的化學(xué)知識是必要的。

(1)油炸蝦條、薯片等容易擠碎的食品，不宜選用真空袋裝，而應(yīng)采用充氣袋裝。下列氣體中最不應(yīng)該充入的是________。

A．氮氣       B．二氧化碳

C．空氣       D．氧氣

(2)能直接鑒別氯化鈉和葡萄糖兩種未知濃度溶液的方法是________。

A．觀察顏色       B．測量比重

C．加熱灼燒       D．分別聞味

(3)苯甲酸鈉是常用的食品防腐劑，其結(jié)構(gòu)簡式為。以下對苯甲酸鈉描述錯誤的是________。

A．屬于鹽類       B．能溶于水

C．屬于烴類       D．不易分解


解析　(1)油炸蝦條、薯片中的油脂與氧氣(或空氣)接觸時易被氧化。

(2)兩種待鑒別的溶液都是無色透明的液體，皆不易揮發(fā)，故A、D兩選項不正確；在溶液濃度未知時不能確定其密度的相對大小，B項不正確；氯化鈉溶液蒸發(fā)后得氯化鈉白色固體，灼燒有黃色(Na＋焰色)；而葡萄糖蒸發(fā)后得白色固體，灼燒時分解生成碳而變黑，答案選C項。

(3)苯甲酸鈉屬于鈉鹽，易溶于水且不易分解。其所含元素除C、H外還有O、Na，不屬于烴類。

答案　(1)D　(2)C　(3)C


練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中化學(xué) 來源： 題型：


在鐵片上鍍銀時，下列敘述中正確的是(　　)

①將鐵片接在電源的正極上�、趯€y片接在電源的正極上  ③在鐵片上發(fā)生的反應(yīng)是Ag＋＋e－—→Ag�、茉阢y片上發(fā)生的反應(yīng)是4OH－—→O2↑＋2H2O＋4e－

⑤可用硫酸亞鐵溶液做電鍍液�、蘅捎孟跛徙y溶液為電鍍液

A．①③⑥         B．②③⑥           C．①④⑤          D．②③④⑥

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：


人類所用的能源絕大部分來源于太陽能，而捕獲太陽能的生物主要為綠色植物。綠色植物通過光合作用把太陽能轉(zhuǎn)化為化學(xué)能，光合作用釋放出的氧氣來自參加反應(yīng)的哪種物質(zhì)              (　　)。　　　　　　　　　　　　　　　　　

A．葉綠體  B．一氧化碳

C．水  D．葡萄糖

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：


對于一日三餐的食譜編制說法錯誤的是    (　　)。

A．早餐應(yīng)吃一些營養(yǎng)價值高、少量而精的食品

B．午餐主食量要大些、品質(zhì)要高些，副食花樣要多些

C．晚餐進食量要適當小些

D．三餐飲食只要口味合適即可

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：


“吊白塊肆虐全國”是年度十大消費熱點事件之一�！暗醢讐K”是甲醛次硫酸氫鈉的俗名，化學(xué)式為NaHSO2·CH2O·2H2O，呈白色塊狀或結(jié)晶性粉狀，溶于水，常溫時較為穩(wěn)定，因在高溫下有極強的還原性，使其具有漂白作用，遇酸即分解，其水溶液在60 ℃以上就開始分解為有害物質(zhì)。關(guān)于NaHSO2·CH2O·2H2O的說法不正確的是    (　　)。

A．“吊白塊”用于食品加工，嚴重危害健康

B．它是一種純凈物

C．應(yīng)該密封保存

D．它的漂白原理與SO2相似

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：


鈣是人體必需的常量元素，成年人每天需要800毫克的鈣，下列補鈣途徑不正確的是          (　　)。

A．經(jīng)常曬太陽

B．經(jīng)常飲用鈣離子含量高的硬水

C．經(jīng)常飲用牛奶、豆奶

D．經(jīng)常補充維生素D

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：


當人體缺鐵時，可以多吃含鐵豐富的食物；如果仍然不足，則可輔以適量補鐵保健食品。

(1)下列食物中含鐵最少的是________(填相應(yīng)的字母)。

A．牛奶　 B．動物血　 C．豬肝　 D．芝麻　 E．紫菜

(2)補鐵保健食品中鐵元素的價態(tài)為________，檢驗補鐵劑中鐵元素的價態(tài)的實驗方法是_______________________________________________

________________________________________________________________________。

(3)天然食品中含有的大多是＋3價鐵元素。為了使鐵元素能被人體較好地吸收，可以采取的措施是：

①__________________________________________________________；

②____________________________________________________________。

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：


下列有關(guān)等離子體的說法中，不正確的是(　　)

A．等離子體內(nèi)部全部是帶電荷的微粒

B．等離子體中正、負電荷大致相等

C．等離子體具有很好的導(dǎo)電性

D．等離子體用途十分廣泛

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：


下列晶體中由原子直接構(gòu)成的單質(zhì)有(　　)

A．硫                   B．生鐵

C．金剛石               D．金屬鎂

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同步練習(xí)冊答案