Question

怎樣用實(shí)驗(yàn)證明，某種油是油脂還是礦物油？

Answer 1

答案：
解析：

答案：取兩支試管分別加入少量樣品，并加入滴有酚酞的NaOH稀溶液(紅色)，振蕩并微熱試管片刻，可以觀察到一支試管紅色褪去，另一支試管不褪色，不褪色的是礦物油，褪色的是油脂． 　　思路與技巧：油脂在堿性或酸性條件下都可以水解，酸性條件下水解生成高級(jí)脂肪酸和甘油，堿性條件下生成肥皂和甘油，而礦物油與酸、堿均不反應(yīng)，不能水解．

提示：

抓住油脂和礦物油的成分不同，利用油脂可以和氫氧化鈉反應(yīng)進(jìn)行區(qū)分．