Question

怎樣用實驗證明：某種油是油脂還是礦物油。

Answer 1

取兩支試管分別加入樣品少量，并加入滴有酚酞的NaOH的稀溶液（紅色），振蕩并微熱片刻，可以觀察到一支試管紅色褪去，另一支試管不褪色，則不褪色的是礦物油，褪色的是油脂。

解析：油脂是高級脂肪酸的甘油酯，屬于酯類，而礦物油是多種烴的混合物。油脂在堿性或酸性條件下都可以求解，酸性條件下水解生成高級脂肪酸和甘油，堿性條件下，生成肥皂和甘油；而礦物油與酸、堿均不發(fā)生反應(yīng)，不能求解。由此可知，抓住性質(zhì)的不同就可以鑒別。