Question

在①蛋白質(zhì) ②油脂 ③葡萄糖 ④纖維素四種物質(zhì)中，不能水解的是

③

（填序號(hào)），在人體中不能直接被消化吸收的是

④

（填序號(hào)），蛋白質(zhì)水解后生成

氨基酸

（填名稱，下同），油脂水解后生成

高級(jí)脂肪酸和甘油

．

Answer 1

分析：根據(jù)蛋白質(zhì)、油脂、淀粉的水解反應(yīng)，葡萄糖為單糖，纖維素在人體中不能水解的性質(zhì)來解答．

解答：解：①蛋白質(zhì)水解后能生成氨基酸；
②油脂水解后能生成高級(jí)脂肪酸和甘油；
③葡萄糖不能水解；
④纖維素水解生成葡萄糖，但是在人體中不能直接被消化吸收，因?yàn)槿梭w內(nèi)無纖維素酶．
故答案為：③；④；氨基酸；高級(jí)脂肪酸和甘油．

點(diǎn)評(píng)：本題考查蛋白質(zhì)、油脂、淀粉、葡萄糖、纖維素的性質(zhì)，難度不大，注意知識(shí)的積累．