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在①蛋白質 ②油脂 ③淀粉 ④葡萄糖⑤纖維素五種物質中，水解后能生成氨基酸的是
①
①
（填序號，下同），水解后能生成高級脂肪酸和甘油的是
②
②
，遇碘水變藍的是
③
③
，不能水解的是
④
④
，在人體中不能直接被消化吸收的是
⑤
⑤
．
分析：根據蛋白質、油脂、淀粉的水解反應，淀粉遇碘單質變藍的性質，葡萄糖為單糖，纖維素在人體中不能水解的性質來解答．
解答：解：①蛋白質水解后能生成氨基酸；
②油脂水解后能生成高級脂肪酸和甘油；
③淀粉遇碘水變藍；
④葡萄糖不能水解；
⑤纖維素在人體中不能直接被消化吸收．
故答案為：①；②；③；④；⑤
點評：本題考查蛋白質、油脂、淀粉、葡萄糖、纖維素的性質，難度不大．
練習冊系列答案
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科目：高中化學 來源： 題型：

在①蛋白質 ②油脂 ③葡萄糖 ④纖維素四種物質中，不能水解的是
③
③
（填序號），在人體中不能直接被消化吸收的是
④
④
（填序號），蛋白質水解后生成
氨基酸
氨基酸
（填名稱，下同），油脂水解后生成
高級脂肪酸和甘油
高級脂肪酸和甘油
．

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科目：高中化學 來源：2011-2012年山西省高二上學期期中考試化學（文）試卷 題型：填空題

在①蛋白質 ②油脂 ③葡萄糖 ④纖維素四種物質中，不能水解的是____（填序號），在人體中不能直接被消化吸收的是         （填序號），蛋白質最終水解產物為         （填名稱），其通式為                       ，具有   

性，油脂水解后生成          和                  （填名稱）。

 

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科目：高中化學 來源：2012-2013學年陜西省商洛市山陽縣色河中學高二（上）期末化學試卷（化學與生活）（解析版） 題型：填空題

在①蛋白質 ②油脂 ③葡萄糖 ④纖維素四種物質中，不能水解的是    （填序號），在人體中不能直接被消化吸收的是    （填序號），蛋白質水解后生成    （填名稱，下同），油脂水解后生成    ．

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科目：高中化學 來源：2012-2013學年海南省澄邁中學高二（上）期中化學試卷（文科）（解析版） 題型：填空題

在①蛋白質 ②油脂 ③葡萄糖 ④纖維素四種物質中，不能水解的是    （填序號），在人體中不能直接被消化吸收的是    （填序號），蛋白質水解后生成    （填名稱，下同），油脂水解后生成    ．

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