均衡的膳食結(jié)構(gòu)可以保障身體健康．
①維生素C又稱
 
酸．新鮮蔬菜富含維生素C，蔬菜生吃比熟吃時(shí)維生素C的損失小，原因是
 
．
②糖類、油脂、蛋白質(zhì)都能為人體提供能量，等質(zhì)量的上述物質(zhì)提供能量最多的是
 
．
考點(diǎn)：人體必需的維生素的主要來源及其攝入途徑,油脂的性質(zhì)、組成與結(jié)構(gòu),淀粉的性質(zhì)和用途,氨基酸、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)特點(diǎn)
專題：有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)
分析：①維生素C稱為抗壞血酸，具有酸性和有很強(qiáng)的還原性，以此分析；
②每克脂肪在人體內(nèi)氧化分解產(chǎn)生約為37.6kJ的熱量，葡萄糖約為16.4kJ，蛋白質(zhì)約為16.7kJ；
解答： 解：①維生素C由于它能防治壞血病，又稱為抗壞血酸，生吃新鮮蔬菜要比熟吃時(shí)，維生素C的損失小，維生素C在空氣中及高溫下易被氧化，
故答案為：抗壞血；維生素C受熱易被氧化（或維生素C受熱易分解）； 
②每克脂肪在人體內(nèi)氧化分解產(chǎn)生約為37.6kJ的熱量，葡萄糖約為16.4kJ，蛋白質(zhì)約為16.7kJ，提供能量最多的是油脂，
故答案為：油脂；
點(diǎn)評：本題考查了人體中的供能物質(zhì)維生素，題目難度不大，注意利用化學(xué)知識(shí)來解決生活中的問題．
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

2012年2月26日，國務(wù)院辦公廳印發(fā)《2012年食品安全重點(diǎn)工作安排》，充分說明了國務(wù)院對保障人民群眾飲食安全的高度重視和對食品安全工作常抓不懈的決心．下列食品加工方法對人體不會(huì)造成傷害的是（　�。�
①用福爾馬林浸泡海鮮防止魚蝦變質(zhì)
②牛奶配料表中都有食品添加劑延長保質(zhì)期
③用“牛肉膏”將豬肉加工成牛肉
④用“瘦肉精”（一種含激素的飼料）喂養(yǎng)生豬
⑤用小蘇打做發(fā)酵粉制面包
⑥向乳制品中添加三聚氰胺以提高含氮量．
A、②⑤B、①⑤
C、②③⑤D、②③④⑥

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

順鉑是美國教授B Rosenberg等人于1969年發(fā)現(xiàn)的第一種具有抗癌活性的金屬配合物，它的化學(xué)式為Pt（NH3）2Cl2．
（1）與NH3互為等電子體的分子、離子有
 
、
 
（各舉一例）．
（2）碳鉑是1，1-環(huán)丁二羧酸二氨合鉑（Ⅱ）的簡稱，是第二代鉑族抗癌藥物，其他毒副作用低于順鉑．碳鉑的結(jié)構(gòu)如圖1：碳鉑中含有的作用力有
 
（填字母）．
A．極性共價(jià)鍵  B．非極性共價(jià)鍵  C．配位鍵  D．離子鍵  E．金屬鍵  F．σ鍵  G．π鍵
（3）碳鉑中C原子的雜化方式有
 
．
（4）鉑（Pt）單質(zhì)晶體中原子的堆積方式如下圖甲所示，其晶胞特征如下圖乙所示，原子之間相互位置關(guān)系的平面圖如2圖丙所示．晶胞中鉑（Pt）原子的配位數(shù)為
 
．

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

工業(yè)上電解飽和食鹽水前，需要對食鹽進(jìn)行精制．已知工業(yè)食鹽中含有Ca2+、Mg2+、SO42-等雜質(zhì)．現(xiàn)欲把工業(yè)食鹽精煉成精鹽，請回答下列問題：
（1）欲除去SO42-必須加入可溶性的鋇試劑，該試劑不可以是
 
．
A．Ba（OH）2　　B．Ba（NO3）2　　C．BaCl2
你選該試劑的理由是
 
．
（2）若選用的試劑是Na2CO3、Ba（OH）2和HCl，你認(rèn)為加入的合理順序是
 
．
（3）若選用的試劑是BaCl2、NaOH、Na2CO3和HCl，下列加入試劑的順序合理的是
 
．
A．BaCl2、NaOH、Na2CO3、HCl
B．NaOH、BaCl2、Na2CO3、HCl
C．Na2CO3、NaOH、BaCl2、HCl
（4）在選用不同的試劑和不同的加入順序時(shí)，都是最后加入鹽酸．你認(rèn)為加入鹽酸的作用是（用文字或離子方程式表示均可以）
 
．

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

關(guān)注生活中的材料及環(huán)境質(zhì)量，對提高我們的生活品質(zhì)十分有益．
（1）水泥遇水變硬的獨(dú)特性質(zhì)叫
 
，（填“水硬性”或“溶解性”）．光導(dǎo)纖維的化學(xué)成分是
 
（填“硅”或“二氧化硅”）．
（2）PM2.5是指大氣中直徑小于或等于2.5微米
 
的顆粒物
 
，也稱為可入顆粒物．該指標(biāo)的數(shù)值越高，說明空氣越
 
（填“清新”或“污濁”）；引發(fā)酸雨的有害氣體主要是
 
，酸雨對建筑、金屬及土壤的破壞力驚人，必須加以防治．

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

化合物A由N、H兩種元素組成，0.01mol A與足量CuO充分反應(yīng)生成紅色Cu的同時(shí)，生成了0.36g水和標(biāo)準(zhǔn)狀況下的體積為0.224L的N2．B是由Na和H兩元素組成的離子化合物，能與水反應(yīng)生成H2，稱為產(chǎn)氫劑．化合物C的焰色反應(yīng)為黃色，根據(jù)質(zhì)譜分析它的相對分子質(zhì)量為39且與水反應(yīng)能生成氨氣．
（1）A的化學(xué)式為
 
；A與CuO反應(yīng)的化學(xué)方程式為
 
．
（2）B的電子式為
 
．
（3）C中存在的化學(xué)鍵
 
；C與過量稀鹽酸反應(yīng)的化學(xué)方程式為
 
．
（4）有一種理想的化合物NH4H，經(jīng)查閱資料，該物質(zhì)至今未能制得，請說明可能的原因
 
．

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

（1）質(zhì)量相同的SO2、N2、NH3、NO2四種氣體，所含分子數(shù)目最少的是
 
，相同溫度和相同壓強(qiáng)下，體積最大的是
 
．
（2）寫出SiO2被氫氟酸腐蝕的化學(xué)方程式
 
．

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

下列粒子（或化學(xué)鍵）的數(shù)目之比不是1：1的是（　�。�
A、氘原子（2H）中的質(zhì)子和中子
B、碳酸氫鈉溶液中的陰離子和陽離子
C、CO2分子中的σ鍵和π鍵
D、常溫下，pH=7的CH3COOH與CH3COONa混合溶液中的H+與OH-

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

依曲替酯是一種皮膚病用藥，它可以由原料X經(jīng)過多步反應(yīng)合成．

下列說法不正確的是（　�。�
A、原料X與中間體Y互為同分異構(gòu)體
B、原料X可以使酸性KMnO4溶液褪色
C、中間體Y能發(fā)生加成、取代、消去、氧化、還原反應(yīng)
D、1mol依曲替酯能與2mol NaOH發(fā)生反應(yīng)

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