利用蛋白質(zhì)的變性可以為我們的日常生活，醫(yī)療衛(wèi)生服務(wù)。下列實(shí)例利用了蛋白質(zhì)的變性的是
①利用過氧乙酸對環(huán)境、物品進(jìn)行消毒；②利用高溫、紫外線對醫(yī)療器械進(jìn)行消毒；③蒸煮雞蛋食用；④松花蛋的腌制；⑤用蛋白質(zhì)灌服重金屬中毒的病人。
A．全部B．①②③④C．①②③D．①②
A

試題分析：在某些物理因素或化學(xué)因素的影響下，蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)和生理功能發(fā)生改變的現(xiàn)象稱為蛋白質(zhì)的變性。物理因素有：加熱、加壓、攪拌、振蕩、紫外線照射、超聲波等；化學(xué)因素有：強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、重金屬鹽、三氯乙酸、乙醇、丙酮等。綜上所述選A
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

現(xiàn)有四種試劑：①新制氫氧化銅懸濁液；②濃硝酸；③硝酸銀溶液；④碘水。為了鑒別葡萄糖、淀粉、食鹽、雞蛋清四瓶無色溶液，分別選擇合適的試劑，正確的順序是(　　)。
A．①②③④B．④①②③
C．①④②③D．①④③②

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

下列說法正確的是（  ）
A．葡萄糖能氧化氫氧化銅生成磚紅色的氧化亞銅(Cu2O)
B．甲烷、苯、乙醇和乙酸在一定條件下都能發(fā)生加成反應(yīng)
C．羊毛、蠶絲、棉花和麻等天然高分子材料的主要成分都是蛋白質(zhì)
D．纖維素、乙酸乙酯、油脂和蛋白質(zhì)在一定條件,都能水解

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

下列物質(zhì)中，水解的最終產(chǎn)物中不含有葡萄糖的是(　　)
A．蔗糖B．淀粉C．纖維素D．油脂

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

下列有關(guān)人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)的說法中,正確的是
A．油脂屬于酯類物質(zhì),是一種高分子化合物
B．淀粉、纖維素及蔗糖等均屬于糖類物質(zhì)
C．動(dòng)物體內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì),植物體內(nèi)主要含纖維素,所以植物的生命現(xiàn)象和蛋白質(zhì)無關(guān).
D．淀粉纖維素油脂和蛋白質(zhì)是人類的主食,它們均能在人的胃中被分解和消化

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

有一種二肽的化學(xué)式是C8H14N2O5，水解后得到丙氨酸和另一氨基酸X，X的化學(xué)式是
A．C5H7N2O5B．C5H9N2O5C．C5H11NO5D．C5H9NO4

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

蛋白質(zhì)發(fā)生的下列變化中，可逆的是
A．變性B．煮熟C．鹽析D．加入濃硫酸

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

下列說法正確的是
A．植物油可用于萃取溴水中的溴
B．氨基酸和蛋白質(zhì)既能與酸反應(yīng)又能與堿反應(yīng)
C．淀粉、纖維素的化學(xué)式均為(C6H10O5)n，二者互為同分異構(gòu)體
D．蔗糖、麥芽糖、淀粉和纖維素都能水解，最終水解產(chǎn)物都為葡萄糖

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

青蘋果汁遇碘水顯藍(lán)色，熟蘋果汁與新制Cu(OH)2反應(yīng)產(chǎn)生磚紅色沉淀，說明（ ）
A．青蘋果中只含淀粉不含糖類B．熟蘋果中只含糖類不含淀粉
C．蘋果轉(zhuǎn)熟時(shí)淀粉水解產(chǎn)生有葡萄糖D．蘋果轉(zhuǎn)熟時(shí)葡萄糖聚合成淀粉

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同步練習(xí)冊答案