Question

【題目】酶指具有生物催化功能的高分子物質(zhì)．在酶的催化反應(yīng)體系中，反應(yīng)物分子被稱為底物，底物通過酶的催化轉(zhuǎn)化為其他分子．幾乎所有的細(xì)胞活動(dòng)進(jìn)程都需要酶的參與，以提高效率．請(qǐng)回答下列問題：

（1）酶氧化酶與酚類底物在細(xì)胞中能實(shí)現(xiàn)分類存放，是因?yàn)榧?xì)胞內(nèi)具有 系統(tǒng)，組成該系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)具有的功能特性是 ．茶葉細(xì)胞中也存在眾多種類的酚類物質(zhì)與酚氧化酶．綠茶制取過程中必須先進(jìn)行熱鍋高溫炒制，這一過程的目的是 ．

（2）茶樹的Rubicon酶在CO2濃度較高時(shí)，該酶催化C2與CO2反應(yīng)，Rubicon酶的存在場(chǎng)所為 ；該酶具有“兩面性”，在O2濃度較高時(shí)，該酶催化C2與O2反應(yīng)，產(chǎn)物經(jīng)一系列變化后到線粒體中會(huì)產(chǎn)生CO2，其“兩面性”與酶的 （特性）相矛盾．

（3）如圖中曲線表示將酶在不同溫度下保溫足夠長(zhǎng)時(shí)間，再在酶活性最高的溫度下測(cè)其殘余酶活性，由圖可得出： ．為了驗(yàn)證這一結(jié)論，請(qǐng)以耐高溫的纖維素分解酶為實(shí)驗(yàn)材料，比較在低溫和最適溫度下儲(chǔ)存對(duì)酶活性的影響，寫出實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)思路： ．

Answer 1

【答案】（1）生物膜 選擇透過性 高溫使酚氧化酶失活

（2）葉綠體基質(zhì) 專一性

（3）酶在較低溫度下儲(chǔ)存活性受影響小，在較高溫度下儲(chǔ)存活性受影響大

將耐高溫的纖維素分解酶分別在低溫和最適溫度下儲(chǔ)存足夠長(zhǎng)時(shí)間后，再在最適溫度下測(cè)量其活性

【解析】

試題分析：（1）酶氧化酶與酚類底物在細(xì)胞中能實(shí)現(xiàn)分類存放，是因?yàn)榧?xì)胞內(nèi)具有生物膜系統(tǒng)，生物膜的結(jié)構(gòu)的功能特性是選擇透過性．綠茶制取過程中必須先進(jìn)行熱鍋高溫炒制，這一過程的目的是高溫使酚氧化酶失活．

（2）茶樹的Rubicon酶在CO2濃度較高時(shí)，該酶催化C2與CO2反應(yīng)，該反應(yīng)屬于暗反應(yīng)中的物質(zhì)變化，因此Rubicon酶的存在場(chǎng)所為葉綠體基質(zhì)；該酶具有“兩面性”，在O2濃度較高時(shí)，該酶催化C2與O2反應(yīng)，產(chǎn)物經(jīng)一系列變化后到線粒體中會(huì)產(chǎn)生CO2，其“兩面性”與酶的專一性相矛盾．

（3）如圖中曲線表示將酶在不同溫度下保溫足夠長(zhǎng)時(shí)間，再在酶活性最高的溫度下測(cè)其殘余酶活性，由圖可得出酶在較低溫度下儲(chǔ)存活性受影響小，在較高溫度下儲(chǔ)存活性受影響大．為了驗(yàn)證這一結(jié)論，可以將耐高溫的纖維素分解酶分別在低溫和最適溫度下儲(chǔ)存足夠長(zhǎng)時(shí)間后，再在最適溫度下測(cè)量其活性．

故答案為：（1）生物膜 選擇透過性 高溫使酚氧化酶失活

（2）葉綠體基質(zhì) 專一性

（3）酶在較低溫度下儲(chǔ)存活性受影響小，在較高溫度下儲(chǔ)存活性受影響大

將耐高溫的纖維素分解酶分別在低溫和最適溫度下儲(chǔ)存足夠長(zhǎng)時(shí)間后，再在最適溫度下測(cè)量其活性