Question

下面是4位同學對“化學與健康”這一話題發(fā)表的見解，正確的是（　�。�

A．

B．

C．

D．

Answer 1

A．血紅蛋白中的鐵是人體內氧的輸送者，缺鐵易患貧血，通過一種添加了營養(yǎng)劑的“鐵強化”醬油，為人體補充鐵元素，而海產品中含有豐富的碘，多用海產品可補碘，故A錯誤；
B．食物的酸堿性并不是由味覺決定的，而是由它的礦物質含量以及在人體的代謝的最終產物決定的，產生酸性物質的稱為酸性食品，如大多數(shù)谷類、堅果類屬于酸性食物，在人體內經過分解代謝后最終產生堿性物質的為堿性食品，常見的堿性食品有：蔬菜、水果、豆類及其制品、杏仁、椰子、海帶、檸檬、洋蔥、豆腐等．所以選擇食物可調節(jié)人體細胞中的酸堿平衡，故B正確；
C．合理營養(yǎng)的含義是指：由食物中攝取的各種營養(yǎng)素與身體對這些營養(yǎng)素的需要達到平衡，既不缺乏，也不過多．均衡地攝取食物．缺乏合理營養(yǎng)將產生功能障礙以至發(fā)生營養(yǎng)缺乏病或營養(yǎng)過剩性疾�。ǚ逝职Y和動脈粥樣硬化等），因此，每天主要以水果為食，這種做法是錯誤的，只吃水果，不吃其它食物，只能滿足維生素和無機鹽的需要，容易導致其它營養(yǎng)缺乏，不利于健康，故C錯誤；
D．防腐劑是用以保持食品原有品質和營養(yǎng)價值為目的食品添加劑，它能抑制微生物活動、防止食品腐敗變質從而延長保質期，所以不能禁止使用防腐劑，故D錯誤；
故選B．