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20．下列措施中能減慢食品的腐敗，延長其保質期的是（　�。�
①降溫冷凍 ②用鹽腌制 ③加熱烘干 ④適當?shù)厥褂梅栏瘎?table class="qanwser">A．①②B．④C．①②④D．①②③④

分析 食物腐敗變質是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的，故防止食品腐敗所依據的主要原理是殺死或抑制微生物在食品中的生長、繁殖．

解答 解：由于各種細菌、真菌等微生物，接觸到食物，并利用食物上的有機物，發(fā)育繁殖．期間會產生很多的生長代謝產物，產生各種各樣的味道，如酸、臭等等．因此食物腐敗變質是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．根據食物腐敗變質的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等，現(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝．所以防腐措施完全正確的一組是①降溫冷凍 ②用鹽腌制 ③加熱烘干 ④適當?shù)厥褂梅栏瘎�，微生物會大量繁殖縮短食品的保存時間．
故選：D．

點評 本題考查化學反應速率的影響因素，學生明確食品的腐敗原因是由微生物的生長和大量繁殖而引起的，注意食品保鮮的原理及生活中的應用．

練習冊系列答案
相關習題

科目：高中化學 來源： 題型：填空題

10．將N2、H2置于容積為2L的密閉容器中，發(fā)生反應，反應進行到4s末，測得N2 2mol、H21.5mol、NH 32mol．則用氮氣濃度的減少來表示該反應速率為0.125mol/（L•s）．

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科目：高中化學 來源： 題型：選擇題

11．下列敘述錯誤的是（　　）
A．用AgNO3溶液可以鑒別KCl和KI
B．制備乙酸乙酯時可用飽和Na2CO3溶液收集產物以除去其中的乙酸
C．制氯氣時，用飽和NaHCO3溶液和濃硫酸凈化氣體
D．SO2使溴水褪色與乙烯使KMnO4溶液褪色的原理相同

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科目：高中化學 來源： 題型：選擇題

8．下列說法正確的是（　　）
A．將AlCl3溶液和Al2（SO4）3溶液分別加熱、蒸干、灼燒，所得固體成分相同
B．配制FeSO4溶液時，將FeSO4固體溶于稀鹽酸中，然后稀釋至所需濃度
C．用分液的方法分離乙醇和水的混合溶液
D．洗滌油污常用熱的Na2CO3溶液

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科目：高中化學 來源： 題型：選擇題

15．下列對分子的性質的解釋中，不正確的是（　�。�
A．水很穩(wěn)定（1000℃以上才會部分分解）是因為水中含有大量的氫鍵所致
B．乳酸[CH3CH（OH）COOH]有一對對映異構體，因為其分子中含有一個手性碳原子
C．碘易溶于四氯化碳，甲烷難溶于水都可用相似相溶原理解釋
D．SiCl4的分子中硅氯鍵的極性比CCl4中的碳氯鍵強

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科目：高中化學 來源： 題型：選擇題

5．下列與金屬腐蝕有關的說法，正確的是（　�。�
A．圖1中，鐵釘易被腐蝕
B．圖2中，滴加少量K3[Fe（CN）6]溶液，沒有藍色沉淀出現(xiàn)
C．圖3中，燃氣灶的中心部位容易生銹，主要是由于高溫下鐵發(fā)生化學腐蝕
D．圖4中，用犧牲鎂塊的方法來防止地下鋼鐵管道的腐蝕，鎂塊相當于原電池的正極

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科目：高中化學 來源： 題型：選擇題

12．下列有關物質的性質與用途具有對應關系的是（　�。�
A．SO2具有氧化性，可用于漂白紙漿
B．NH4HCO3受熱易分解，可用作氮肥
C．明礬溶于水產生的硫酸根離子有氧化性，可用于凈水
D．常溫下鐵能被濃硝酸鈍化，可用鐵質容器貯運濃硝酸

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科目：高中化學 來源： 題型：選擇題

9．化學腐蝕與電化學腐蝕的相同點是（　�。�
A．金屬原子失去電子而被氧化的過程，即金屬原子轉化為陽離子的過程
B．金屬與氧化劑直接反應
C．無電流
D．有電流

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科目：高中化學 來源： 題型：選擇題

10．a、b、c、d為原子序數(shù)依次增大的四種短周期主族元素．a的最外層電子數(shù)是內層電子數(shù)的3倍，b的M層上有1個電子，a與c同主族．下列說法不正確的是（　�。�
A．原子半徑：b＞c＞d
B．氣態(tài)氫化物穩(wěn)定性：a＞c
C．簡單陰離子還原性：d＞c
D．ab可形成既含離子鍵又含共價鍵的離子化合物

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