Question

“民以食為天”，人類生命活動所需的各種營養(yǎng)素主要來自于食物．

主食	米飯
副食	燒豆腐、紅燒魚
飲料	牛奶
你的補(bǔ)充

上表是小明制定的食譜，在食譜中，主食含有的營養(yǎng)素主要有

 

．小明制定的食譜中還缺乏的一種營養(yǎng)素是

 

．

Answer 1

考點(diǎn)：營養(yǎng)均衡與人體健康的關(guān)系

專題：化學(xué)應(yīng)用

分析：人體的基本營養(yǎng)素包括：糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素和微量元素；糧食類食譜中富含淀粉，肉類和魚類、奶類富含蛋白質(zhì)，考慮營養(yǎng)成分的均衡搭配，配菜中的食物應(yīng)富含維生素．

解答： 解：糧食類食譜中富含淀粉，淀粉屬于一種重要的多糖，因此主食米飯中含有的營養(yǎng)素主要是糖類；
肉類和魚類富含蛋白質(zhì)，因此紅燒魚、燒豆腐中含有的營養(yǎng)素主要是蛋白質(zhì)；
人體的基本營養(yǎng)素包括：糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素和微量元素，考慮營養(yǎng)成分的均衡搭配，應(yīng)增加的配菜是富含維生素的蔬菜，
故答案為：糖類；維生素．

點(diǎn)評：本題考查人體中的基本營養(yǎng)物質(zhì)和營養(yǎng)均衡與人體健康的關(guān)系，涉及生活中常見的膠體，難度不大，平時注意此方面知識的積累．