糖類、脂肪和蛋白質(zhì)是維持人體生命活動(dòng)所必需的三大營養(yǎng)物質(zhì)．以下敘述正確的是（　�。�
分析：A．根糖類是含多羥基（2個(gè)或以上）的醛類或酮類化合物，或水解后能變成以上兩者之一的有機(jī)化合物；
B．肥皂的成分是高級脂肪酸鈉；
C．葡萄糖是單糖不能發(fā)生水解；
D．蛋白質(zhì)含有碳?xì)溲醯仍兀?/div>
解答：解：A．淀粉能水解生成葡萄糖，屬于糖類，故A錯(cuò)誤；
B．油脂能水解生成高級脂肪酸鈉和甘油，高級脂肪酸鈉是肥皂的主要成分，故B正確；
C．葡萄糖能發(fā)生氧化反應(yīng)，但葡萄糖是單糖不能發(fā)生水解，故C錯(cuò)誤；
D．蛋白質(zhì)含有碳?xì)溲醯仍�，而糖類、脂肪只含有碳�(xì)溲踉�，故D錯(cuò)誤．
故選B．
點(diǎn)評：本題考查糖類、油脂、蛋白質(zhì)的元素組成，水解等性質(zhì)，難度不大，掌握葡萄糖是單糖不能發(fā)生水解是解題的關(guān)鍵．
練習(xí)冊系列答案
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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

（2010?普陀區(qū)二模）糖類、脂肪和蛋白質(zhì)是維持人體生命活動(dòng)所必需的三大營養(yǎng)物質(zhì)．以下關(guān)于蛋白質(zhì)的說法不正確的是（　�。�

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

糖類、脂肪和蛋白質(zhì)是維持人體生命活動(dòng)必需的三大營養(yǎng)物質(zhì)．下列說法不正確的是（　　）

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

糖類、脂肪和蛋白質(zhì)是維持人體生命活動(dòng)所必需的三大營養(yǎng)物質(zhì)，以下敘述正確的是（　�。�
A、植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色B、淀粉和纖維素的組成都是（C6H10O5）n，水解最終產(chǎn)物都是葡萄糖C、葡萄糖能發(fā)生水解反應(yīng)D、蛋白質(zhì)溶液遇硫酸銅后產(chǎn)生的沉淀能重新溶于水

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

糖類、脂肪和蛋白質(zhì)是維持人體生命活動(dòng)所必需的三大營養(yǎng)物質(zhì)，以下敘述不正確的是（　�。�
A、植物油能使溴的四氯化碳溶液褪色B、三大營養(yǎng)物質(zhì)中糖類的熱能最高C、葡萄糖能發(fā)生氧化反應(yīng)但不能發(fā)生水解反應(yīng)D、蛋白質(zhì)溶液遇硫酸銅后產(chǎn)生的沉淀不能重新溶于水

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

糖類、脂肪和蛋白質(zhì)是維持人體生命活動(dòng)所必需的三大營養(yǎng)物質(zhì)．以下敘述正確的是（　�。�
A、牛油、纖維素和蛋白質(zhì)都是天然高分子化合物B、淀粉水解的最終產(chǎn)物是二糖C、葡萄糖能發(fā)生氧化反應(yīng)和水解反應(yīng)D、皮膚沾到濃硝酸，皮膚呈黃色是由于濃硝酸和蛋白質(zhì)發(fā)生了顏色反應(yīng)

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